山西卫视是山西广播电视台旗下的一套综合性卫星电视频道，其前身是1960年5月25日开播的太原实验电视台，于1998年5月23日上星播出，开设有新闻、专题、综艺、戏曲、电视剧等多类节目。

1960年5月25日，山西卫视的前身太原实验电视台开播。

1965年7月1日，太原实验电视台更名为太原电视台，开始播出自办节目。

1978年8月1日，太原电视台更名为山西电视台。

1988年7月4日，山西电视台在全国第一家推出了电视专题谈话节目《电视桥》，节目一经播出便成为全国各电视台争相学习的样板。该节目后来还开创亚洲电视征婚节目形态。

1989年，山西电视台开创中国电视栏目直播形态，《山西新闻联播》、《电视桥》、《五彩缤纷》等节目采取了直播形式，实行了采、编、播“一条龙”。

1995年，山西电视台第一套节目（1992年，山西电视台第二套节目以“黄河电视台”的名义开播，因此这里将原来的山西电视台称为“山西电视台第一套节目”加以区分）开办纪实性三农话题节目《黄土地》。

1998年5月23日，山西电视台第一套节目开始通过亚洲2号卫星传输，正式上星播出，呼号“山西卫视”。

2001年3月，山西卫视开办戏曲综艺类节目《走进大戏台》。

2004年11月1日，山西电视台与山西人民广播电台、山西广播电视报社合并组建为山西广播电视总台。总台成立之后，依托原山西卫视重新组建了山西广播电视总台卫星频道，正式呼号“山西卫视”，专门负责上星节目的制作和播出。

2005年5月1日，山西卫视随山西广播电视总台全新改版，启用新台标，推出午间新闻资讯《新闻午报》、深度新闻专访《第一访谈》等多档新节目。9月11日推出周播摄影类专题节目《影像世界》；12月24日，推出全国首家少年才艺秀节目《超级少年》。

2008年7月，山西卫视全新改版，在周末黄金档推出全新升级的《超级少年》（8月更名为《阳光少年》）、少儿访谈节目《超少童话》（8月更名为《阳光童话》）、益智脱口秀节目《蚂蚁斗大象》、大型民族文艺节目《中国风》四档文化娱乐节目；9月5日，推出娱乐综艺节目《完美星世界》。

2009年6月18日，山西卫视全新改版，启用“晋显中国风”的新口号，推出资讯服务娱乐类节目《人气日报》、以老故事为主题的《英达故事汇》（2010年更名为《老梁故事汇》）以及主题为“老歌大不同，越唱你越红”的综艺节目《越唱越红》。12月7日，推出纪实性寻人节目《我要找到你》。

2010年7月16日，推出竞技娱乐真人秀节目《一代天跤》。

2011年1月1日，山西卫视全新改版，甜蜜升级，原《晨光直播室》更名为《7点最新闻》，新推出草根调节类节目《小郭跑腿之和事佬》、音乐娱乐秀节目《爱唱老情歌》和情感悬疑真人秀节目《情侣无间道》。2011年春节前后，首次推出两档季播节目《抢年货》和《财神来了》；3月21日，推出法制节目《公民与法》。

2012年1月1日，推出晚间新闻评论节目《新闻夜观察》（2012年6月13日更名为《新闻观察》，2013年11月11日更名为《晚间新闻》）；2月23日，山西卫视全新改版，启用“黄河是我家”的新口号。原有《爱唱老情歌》节目转型升级为黄河民歌风情节目《歌从黄河来》，新推出以民间网站选出的最美为原型的社会道德类节目《最美中国人》，文化热点新闻故事节目《文话视界》，国家级DV组合节目《DV中国》，独家原创黄河题材高端纪录片节目《子夜》。12月1日，推出创意综艺节目《创意中国秀》。

2013年6月3日，推出事件纪实类节目《天眼》；7月1日，推出全国首档实景山水挑战类节目《冲关大峡谷》；10月18日，推出文化旅游节目《美丽山西任我行》。

2014年，山西卫视通过《歌从黄河来》节目品牌塑造，形成民歌战略，确立了“民族范 中国风”的定位理念。1月1日，推出全国首档民俗闯关节目《庄园乐翻天》；3月18日，推出户外汽车真人秀闯关节目《我是停车王》；10月15日，推出跨屏电视购物季播节目《家有喜事》。

2015年，正式启用“民族范 中国风”的新口号。6月15日、16日，先后推出文化鉴宝类节目《天下寻宝》和全国首档大型姓氏揭秘互动脱口秀节目《你贵姓》；10月28日，推出生活服务类法律咨询节目《顶级咨询》。

2016年5月8日，推出戏曲名人竞演节目《伶人王中王》；5月27日，推出旅游竞演节目《人说山西好风光》，开书记市长电视真人秀先河。

2017年5月2日，推出美食文化竞演节目《世界面食大会》；5月4日，推出创意真人秀节目《异想天开》。

2018年1月16日，推出高端财经访谈节目《启航》；3月2日，携手广东卫视共同推出大型原创中国经典音乐竞演节目《国乐大典》。

2019年1月1日，由山西卫视发起，山西卫视、河北卫视、湖北卫视、吉林卫视和云南卫视五星联动、共同策划推出的季播性周播大型电影纪录片《传奇老字号》在山西卫视开播。

2020年1月10日，推出全英语新闻资讯节目《Exploring Shanxi 发现山西》。

2020年10月22日，推出新闻评论节目《转型进行时》。

山西卫视的台标设计元素来源于山西“两山夹一河”的地理特征，整体造型为山西省版图的变形，中间镂空部分为变形的“S”，恰好是“山西”的第一个拼音字母，还代表了山西的母亲河汾河。台标的造型像一团火焰，代表了山西是中国煤炭产业的重要基地，又代表山西人民艰苦奋斗、生生不息的精神；台标的造型像一片树叶，“水有源而流长，树有根而常青”，华夏文明发源在黄河、汾河流域，中华五千年文明之根在山西。

山西卫视的台标设计元素来源于山西两山夹一河的地理特征，整体造型为山西省版图的变形，中间镂空部分为变形的“S”，恰好是“山西”的第一个英文字母，还代表了山西的母亲河汾河。台标的造型像一团火焰，代表了山西是中国煤产业的重要基地，又代表山西人民艰苦奋斗、生生不息的精神；台标的造型像一片树叶，“水有源而流长，树有根而常青”，华夏文明发源在黄河、汾河流域，中华五千年文明之根在山西。

山西卫视红色版台标像一根红薯，2008年形象包装中使用的绿色版台标像一片树叶，因此山西卫视又被观众亲切地称为“红薯台”和“树叶台”。

山西是“民歌海洋”，又是华夏文明的发源地之一，是“中国风”的风源所在。“民族范 中国风”就是植根于沉淀了厚重文化的黄土地，植根于广大的人民群众之间，继承和弘扬中华民族传统文化，激发人们的民族自豪感和自信心，山西卫视正是在用含有民歌、民乐、戏曲、姓氏等民族元素、中国元素的节目影响世界，让世界了解中国。

2009年6月18日起，山西卫视全新改版，围绕品牌定位“中国风”的主题，在节目选择上侧重于戏曲、民歌、民间表演艺术、非物质文化遗产保护等民族传统文化的传承，保留《走进大戏台》、《一方水土》、《影像世界》等经典节目，每天中午12:08和下午18:28推出两个新的节目带，播出《人气日报》和《英达故事汇》两档节目，每周六晚20:00重点打造一档全明星级别的综艺节目《越唱越红》，同时将周六、周日晚的专题节目提前，横向打通周一至周日黄金剧场，方便观众连续收看电视剧。在建国60周年到来之际，山西卫视晚间首轮播出《七十七封阵亡通知书》、《军医》、《老伴》等一批回顾艰苦岁月、展现光辉历程的主旋律影视剧，为庆祝共和国华诞，营造昂扬向上、良好和谐的舆论氛围。

2011年1月1日，山西卫视全新改版，早间推出新闻节目《7点最新闻》，傍晚黄金时段推出草根调节类节目《小郭跑腿之和事佬》。周五、周六晚黄金档分别推出音乐娱乐秀节目《爱唱老情歌》和情感悬疑真人秀节目《情侣无间道》，形成娱乐节目纵贯线。

2013年11月11日起，《山西新闻联播》首播时间由原来的每晚19:35提前至18:30；《新闻观察》更名为《晚间新闻》，播出时间由原来的每晚18:00调整为22:30播出。

2015年6月15日起，山西卫视明晰了“民族范 中国风”的频道定位，推出945晚间节目带，新推节目《天下寻宝》、《你贵姓》、老牌名牌《老梁故事汇》、季播新生代《家有喜事》、《冲关大峡谷》、老牌名牌《歌从黄河来》、《走进大戏台》等7档节目从周一至周日21:45轮番播出，其内容涵盖中华传统文化的民歌、戏曲、姓氏、收藏鉴赏、旅游等多个类别。

2016年，山西卫视多档新闻节目播出时间做出调整：《新闻午报》由每天中午12:00调整为12:30，《晚间新闻》由周一至周五21:15调整到22:10。原先每晚21:45的“晚间节目带”调整到每晚21:15全面开启：周一《天下寻宝》，周二《你贵姓》，周三《顶级咨询》，周四《老梁故事汇》，周六《歌从黄河来》，周日《走进大戏台》。

2008年，山西卫视在频道宣传中推出绿色版台标，并启用以绿色为主题的形象包装。

2011年1月起，山西卫视采用“大红大绿”的新色彩体系，试图打造“北方最轻松的卫视”。

2014年1月起，山西卫视的主色调回归山西大院的青砖灰和朱红色，角标预告更加立体动感。

2015年6月，山西卫视“民族范 中国风”视觉包装上线，包装中无论是手把桃花扇拖着戏腔的幻化伶人、亦或流动的山西大剧院，还是图出文化、染成风云的彩色泼墨，既富民族性，又不失时尚感，与“民族范 中国风”的主题高度贴合。

与诸多一线卫视相比，山西卫视的排名并不靠前，但在市场化与娱乐化的浪潮下，没有跟风摇摆，而是继续坚守价值，走弘扬传统文化的道路，根据自身的定位做适合自己的节目。（新浪娱乐评）

山西卫视善用“小成本、大情怀、正能量”的原创电视节目，传递震撼人心的力量，这种经验和做法值得全国广播电视媒体学习、借鉴和发扬。（原国家新闻出版广电总局副局长田进评）

山西卫视坚持传承中华文化关键记忆，树立了“人民性、艺术性、地域性、时代性”四性统一、特色鲜明的频道形象。（山西新闻网评）

2015年7月26日，山西卫视《新闻午报》节目对刚结束的太原动漫展进行报道，指出“动漫展有待规范”。报道中，拍摄Coser并声称动漫展中的Coser们穿着暴露，使用了“奇装异服”、“少儿不宜”等评语。此外，报道还对在漫展上贩卖的一些周边道具是管制刀具的事情进行了曝光，在对来到动漫展的家长的采访中，也有很多家长表示这些不利于未成年人的发展。

此报道一出便引起网友热议：有不少网友认为山西卫视的这篇报道过于偏激，另外随意拍摄Coser的做法也还侵犯了这些Coser的肖像权等；也有个别网友表示支持山西卫视的报道，称漫展确实很黄很暴力，严重影响祖国未来花朵的茁壮成长。