山西云青牛肉有限公司位于“中国牛肉之乡”、“国家历史文化名城”的
平遥县，其前身“源盛昌肉店”创始于清嘉庆三年（1798年），是
平遥古城远近闻名的百年老店。
1995年被
中国保护消费者基金会推荐为“消费者信得过产品”；1996年获中国国粹精品博览会金奖；中国第三届
食品博览会授予金奖；1997年被全国产品质量消费者跟踪调查组委会授予“特别推荐产品”；1998年被山西省经济贸易委员会、山西省质量管理协会授予“山西省优质产品”称号；1999年被
中国国际农业博览会授予“山西省名牌产品”。2002年通过国际ISO9001质量体系标准认证，并被
山西省工商行政管理局评为“AA+级信用度企业”，2006年被评为“山西省质量信誉AA级企业”；2006年12月公司被国家商务部认定为中国首批“中华老字号”企业；同年“云青”商标被山西省工商行政管理局评为“山西省著名商标”；2007年5月公司被
晋中市人民政府评定为“食品安全四星级企业”。
公司始终坚持“以质量求生存，以效益谋发展”的经营宗旨，严格按“食品生产卫生规范”简称（GMP）组织控制生产全过程，以“云青”、“成老大”牌平遥牛肉、精酱猪蹄、五香牛肉为主导产品，共有涵盖牛肉、猪肉、驴肉、狗肉、扒鸡等肉制品的七大系列100多个品种，是从事熟肉加工的专业性企业。