山药脆片
以山药为原料的菜品
山药脆片是以山药、调味料等为主要食材制作而成的美食,老少皆宜。
材料
山药、调味料、食用油
设备
真空油炸机
制作工艺
1、将山药洗净,然后切片,根据口味不同,加调味料进行腌制。
2、将
真空油炸机
的真空泵最终真空度调节至≧-0.098MPa±0.001Mpa;温度设定在70℃~90℃。
3.、将腌制好的山药片放进真空泵加热,(蒸汽压力0.3~0.4Mpa)山药片在初期油温下时,经真空泵自动补偿加热,山药片迅速膨化,15分装左右即可得到可口的山药脆片。
参考资料
最新修订时间:2024-07-30 16:16
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材料
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