南朝齐
谢朓《直中书省》诗：“朋情以郁陶，春物方骀荡。安得凌风翰，聊恣山泉赏。”
山泉水多源出山岩壑谷，或潜埋地层深处，流出地面的泉水，经多次渗透过滤，一般是比较洁净清澈，悬浮杂质少，水的透明度高，受污染程度少，水质也比较稳定，所以有“泉从石出清宜冽”之说。
山泉经过山体多年的孕育后，水质清澈甘甜，并且富含多种人体需要的微量元素，如：钙、钠、钾、
溴、镁、
铁、偏硅酸和碳酸根等。因而被称为安全饮用、有益健康的水种一。
据中国饮水协会专家介绍，山泉水最大的优势在于，水源来自环境
清幽的大自然，水体卫生干净，未受任何工业污染。