山柰酚，是一种有机化合物，化学式为C15H10O6，属于黄酮类化合物，为黄色结晶性粉末，微溶于水，溶于热乙醇、乙醚或碱溶液，主要有抗菌、抗炎、止咳祛痰作用。

密度：1.688g/cm3

熔点：276°C

沸点：582.1ºC

闪点：226.1ºC

折射率：1.767

外观：黄色结晶性粉末

溶解性：微溶于水，溶于热乙醇、乙醚或碱溶液

摩尔折射率：71.43

摩尔体积（cm3/mol）：169.5

等张比容（90.2K）：534.6

表面张力（dyne/cm）：98.9

极化率（10-24cm3）：28.32

疏水参数计算参考值（XlogP）：无

氢键供体数量：4

氢键受体数量：6

可旋转化学键数量：1

互变异构体数量：126

拓扑分子极性表面积：107

重原子数量：21

表面电荷：0

复杂度：451

同位素原子数量：0

确定原子立构中心数量：0

不确定原子立构中心数量：0

确定化学键立构中心数量：0

不确定化学键立构中心数量：0

共价键单元数量：1

研究表明，山柰酚具有良好的抗菌活性，对耐甲氧青霉素的金黄色葡萄球菌（MRSA）也有作用，K-Br纸片法表明，50mg/片的浓度能使MRSA的抑菌圈达8.5mm，其对霍乱弧菌和粪肠球菌也有很好的抗菌活性。 在抗病毒方面，山柰酚在非细胞毒性浓度能呈浓度依懒性抑制。

在抗炎方面，山柰酚主要是通过抑制炎症因子的表达从而达到抗炎效果。

动脉粥样硬化（AS）是血管壁的一种慢性炎症性疾病，研究表明，山柰酚不仅能抑制铜离子诱导低密度脂蛋白（LDL）氧化成氧化修饰低密度脂蛋白（ox-LDL），而且还能降低THP-1性巨噬细胞表面CD 36蛋白的表达，阻止该细胞对ox-LDL的摄取，从而预防动脉粥样硬化的发生。

糖尿病是严重威胁人类健康的内分泌代谢性疾病，其发病率以前所未有的速度升高。 研究表明，山柰酚具有与降糖药罗格列酮作激动剂的功效，但其不良反应远比罗格列酮弱，它能在不影响脂肪生成的情况下增加3T3-L1细胞对葡萄糖的摄取，预示着其有望成新一代的胰岛素增敏剂。

S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。

S36：Wear suitable protective clothing.

穿戴适当的防护服。

R36/37/38：Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。