山东细犬即山东猎犬也叫山东细狗，产于山东的
聊城、梁山和嘉祥一带。是典型的利用视觉追踪猎物的
狩猎犬种，已有二千五百多年的历史。分长毛型和短毛型两种，以长毛型为多。此犬不只是优秀的猎犬，还是
忠诚的看家犬。
山东细犬饲养历史悠久，《冠县县志》(1933)有两处关于唐代皇室狩猎活动最早的记载：“唐代，高祖武德六年十一月丁酉，高祖李渊猎于伏清泉”；《新唐书本纪》记载“太宗十四年闰十月甲辰，太宗李世民、魏征猎于御河。”可以想象当年皇家狩猎时的恢弘场面，成千上万的士兵将大片的荒野或者田地围了起来，在细犬的引导下，在原野上纵横驰骋。每次到狩猎结束，猎到大量的野兔等，在自己享用的同时，皇帝还把猎物当作犒赏分发给军士或者附近的百姓。这种皇家狩猎形式，后来逐渐在民间普及开来。山东细犬是典型的利用视觉追踪猎物的狩猎犬，千百年来，从皇家贵族的“名犬”到农家的“看家犬”，都是狩猎中的重要角色。
冠县在桑阿镇建立了山东第一细犬赛跑中心，中心基础设施齐全、场地大，能同时容纳百条细犬赛跑，每逢阴历初五、初十定期举行细犬赛跑活动，吸引河北、河南、山东等地赶来的观众。细犬赛跑活动不仅有效地保护了细犬，同时也丰富了广大人民群众的业余生活。
短毛品系（山东济宁）耳薄、下垂、耳尖钝圆，兴奋时紧帖于头两侧，两耳间距小，头狭长、嘴齐、额平、鼻红色或黑色，眼有杏黄眼、玉石眼、红眼、灰眼四种，其中玉石眼最佳。颈细长呈弓形，头长与颈长呈正比，颈围、胸围、腰围呈正比。双背、肩胛骨与地面垂直距离+背躬最高点与地面垂直距离+后骨与地面的垂直距离之和÷3 =身长。尾似鼠尾状、灵活呈圆圈状摆动，公犬十六节、母犬十八节，下垂超
后腿飞节一寸以上。身高60－75公分，兔爪，公犬
睾丸紧贴于大腿两侧，呈前后排列。毛短于1cm，颜色多样，有灰色、血红色、纯白色、黑色、虎皮色、米黄色等。其中以灰色、血红色最佳。
长毛品系：（山东聊城，
梁山）体形呈流线型，非常美丽，属中、
大型犬。体重20－ 30公斤，头长而狭窄，呈锥形。额平、牙齿成剪状咬合，颌强健。眼睛大而明亮，两耳间距小、下垂。鼻红色或黑色，神情活泼。颈美丽灵活呈弓形。躯体较长，肌肉发达，尾巴低垂末端卷曲。耳、前后肢、尾部有饰毛，耳毛由耳根部长起至耳尖，耳尖无长毛。胸深腰细背呈弓形，颜色多样，现有黑色、虎皮色、白色。跟
东非猎犬极为相似。
养犬者多喜欢黑色细犬，因黑色
色波较长，猎兔时远处可见。黑色犬有四蹄雪白者，俗称“雪上飞”，是梁山细犬的上品。选择细犬，要一查血统、二看体型。血统要纯正，长像各部位要标准，整体应匀称。
短毛品系对主人绝对忠诚，归家性能好，记忆力强。嗅觉灵敏，衔取欲望、捕猎欲望高，耐力好。较适应平原地带捕猎。也可作为
护卫犬。
长毛品系捕猎欲望高，有较强的
爆发力及持久的耐力，同时具备很好的柔韧性。是当今
中国细犬中的猎兔能手。对主人忠诚，对陌生人怀有敌意，不轻易让人靠近，可作为护卫犬。