尚安平，1922年11月生，河南省杞县人。1938年4月参加革命，同年10月加入中国共产党。

抗日战争初期，曾任新四军第六支队三团政治处青年干事、三团教导队政治指导员、三团政治处组织股股长。1941年8月起，历任新四军淮北军区特务营政治教导员，新四军淮北军区洪泽总队政治处主任，新四军第四师十二旅三十三团政治处主任。第三次国内革命战争时期，历任华中野战军第九纵队七十七团政治处主任、九纵留守处政治委员，华东野战军卫生部第二野战医院政治委员，华东军区后勤部汽车第一团政治委员。建国初期，曾任华东军区后勤部卫生部政治部副主任，华东军区后勤部政治部副主任。1956年11月起，先后任南京军区直属政治部主任，安徽省军区政治部主任，浙江省军区政治部主任。1979年2月起，任南京军区工程兵副政治委员。1960年授予大校军衔。被授予二级独立自由勋章、二级解放勋章。