小豆糕
陕西传统特色糕点小吃
小豆糕是陕西传统特色糕点小吃，小吃特色色泽褐红，沙甜爽口，是传统冷食小吃。
制作材料
小豆12.5千克，柿饼17.5千克，食碱100克。
制作方法
1.柿饼去蒂，用刀切成筷子粗的条。
2.锅内加水17.5千克烧开，放入小豆、食碱，用小火煮约2小时，锅离火，用木勺连擦带搅制成糊状。
3.取搪瓷盆10个，分别放一层饼条、再抹一层小豆糊（共放3层），放阴凉处，加上防尘罩约4小时至凉透，翻扣在案板上，切成小块即可。
制作要领
装盆摆层时要厚薄均匀。
参考资料
最新修订时间：2022-05-11 15:11
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概述
制作材料
制作方法
制作要领
参考资料

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