封开油栗，广东省封开县特产，中国国家地理标志产品。

封开油栗因其产于封开县而得名，是广东特产，其以皮薄、油亮、脆甜、口香、品质优良、耐贮藏等特点而闻名，是封开县的传统坚果品牌。

封开油栗具有“名、优、稀”的特色。一是最具早熟性；二是味道奇香、清甜脆口，食后回味无穷，是其他板栗所没有的细腻特点；三是耐贮藏，煮熟后不易变质；四是封开油栗营养价值丰富，具有补肾、健脾、活血等保健作用，被人们称为“肾之宝”。

油栗树冠开张，果实总包刺短而疏、壳薄、饱满，内有种子一至三粒 ，以二粒为多。种子皮薄，栗褐色或红褐色，光泽明亮，极少绒毛，平均单粒重15克左右；肉色蛋黄，糯性中等，果味香甜，含淀粉、原糖、蔗糖、粗蛋白等物质。果实多在九月下旬成熟，少量早熟品种在八月下旬成熟。

封开县位于粤西北边陲，北回归线从境内穿过，属亚热带季风湿润气候，常年气候温暖湿润，日照光足，雨量充沛，无霜期长，境内的土壤95%属母岩为粗花岗岩、页岩的山地红壤，表土腐殖质松厚，富含有机质，土壤PH值5.5—6.5之间，土层结构疏松，非常有利于封开油栗根系生长和发育，促进油栗开花结果。加上封开种植油栗的历史悠久，栽培技术非常成熟。独特的地理环境和栽培技术使封开油栗具有皮薄油亮光滑，极少茸毛，肉色蛋黄，肉质细糯，风味香甜，等特色。

关于封开油栗名称的来历，有多种不同的说法。首先是对“油栗”的解释，据“百度百科”记录：“油栗”、“生栗”是果品业内的行话，所谓“油栗”是指适于炒食的栗子，而“生栗”，更多用于烹制菜肴，市场上油栗的价格高于生栗。以前曾有过多种的叫法：风栗、封栗、马欧油栗、长岗油栗。真正称为封开油栗的是1988年，封开油栗被评为“广东省优稀水果品种”，载入《广东优稀水果图谱》，从此封开所产油栗通称封开油栗。

封开县栽培封开油栗的历史非常悠久，早在明、清时期就利用野生资源种植板栗，后逐步扩大种植，品种不断优化，已有500年多年的栽培历史。

据《封川县志·物产》（1935年版重刊）记载：龙眼、梨、柚邑产颇多，然少佳者，坊场乡（今长岗镇马欧村）产栗、荔枝，村以果得名……

封开油栗主产区有长岗镇马欧、新丰、谷圩，罗董镇思寮、扶塘、思念、红星、五星，杏花镇东和等村。其中长岗镇马欧村为最出名的产地，其年产量约占全县年产量三分之一左右，且其品质为全县最优，早在20世纪20年代，其果品已销售到梧州、高要、佛山、江门、香港等地。

1958年，长岗镇马欧村种植的油栗参加全国农副产品博览会，获得周恩来总理亲笔签发的奖状。

20世纪50年代中期，长岗镇马欧村兴起了种植水果的高潮，封开油栗在这个时期蓬勃发展。

1987年种植面积达1.7426万亩，总产量193.65吨，而且质优价高，是当时最高价的栗，其产品垄断了整个粤西销售市场，并且远销港澳地区和东南亚等国。

2008年，封开油栗项目被列入省实施“西江北岸特色水果产业带”战略工程。封开县利用此次机会，建立100多亩油栗育苗基地。

2013年，封开油栗种植面积已达12万多亩，挂果面积4万多亩，全县一年油栗产值可达到4000多万元。

截至2017年，封开油栗种植面积15万亩，约有1万吨产量，产值超1.5亿元。

1988年，封开油栗被评为“广东省优稀水果品种”，载入《广东优稀水果图谱》。

2004年，封开油栗通过了国家级无公害农产品认证。

2006年封开油栗被国家认定为绿色食品A级产品。同年8月，被中国果品流通协会评定为“中华名果”。

2007年，经国家经济林协会审评通过，封开县成为“中国油栗之乡”。同年6月，封开油栗在2007年度“质量放心品牌”消费者投票调查中，被消费者推选为广东省“消费者信赖水果行业十大质量品牌”。

2013年6月26日，原国家质检总局批准对“封开油栗”实施地理标志产品保护。

2019年12月17日，“封开油栗”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。

封开油栗产地范围为广东省封开县长岗镇、平凤镇、江川镇、江口街道、大洲镇、罗董镇、杏花镇、渔涝镇、河儿口镇、白垢镇、莲都镇共11个镇现辖行政区域。

一、品种

本地板栗。

二、立地条件

园地应选海拔30米至300米的丘陵山地，pH值在5.5至6.5之间，土质为沙质红壤土，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1.2%。

三、栽培管理

1.种苗繁育：选择优质高产的板栗早、中熟品种应用嫁接方法培育种苗，用板栗实生苗做砧木，嫁接成活1年后方可出圃定植。

2.栽植：春植为1月下旬至2月底，秋植为10月至11月。每公顷栽植株数240至330株，搭配10%至20%的授粉树。

3.肥水管理：以有机肥为主，每年每公顷施腐熟有机肥≥2t。

4.修剪：采用短截、疏枝等方法修剪，培育开心形和主干疏层形的树冠，保证通风透光。

5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、果实采收

采收期为8月下旬至10月上旬，宜在非雨天露水干后采果。

五、质量特色

1.感官特色：坚果呈深褐色或红褐色，皮薄油亮光滑，极少茸毛，肉色蛋黄，肉质细糯，风味香甜；生食脆甜，熟食芳香。单粒重11至15克。

2.理化指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

封开油栗产地范围内的生产者，可向广东省封开县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。封开油栗的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

为什么封开油栗相比其它板栗极少茸毛呢？

传说秦朝时封开是土著俚僚之地，有一房瑶人居住在罗董长岗一带安生扎寨。秦始皇为统一全国，派50万大军征岭南，封开俚僚纷纷迁徙入山。打先锋的有个壮士马将军，身材高大，膂力过人，武艺也好，一日，攻打瑶寨，却失足跌落白马山下，当场昏倒在地，后被瑶家欧姑娘救起生还。经过细心调养，马将军身体恢复如初，再展雄风。姑娘喜出望外。马将军见她天生丽质，无复仇之意，深表敬佩和感激。姑娘见他为人忠厚诚实，知书达礼，两人结成金兰之交，把此地名为马欧。然而，马将军还是要去完成一统天下的大业，与姑娘挥泪拜别。临行时他送了姑娘两颗栗子，泣说，待到栗子长树时，一定再团聚。姑娘的泪珠滴在栗子上，泛起了一层油光；她视栗子像宝贝，藏在肚兜里，经过肌肤的温暖，乳气的滋润，栗子汲纳了灵气，变得光滑油亮，原本密密的茸毛剩下聊聊几根，而且发了芽。于是，姑娘把栗子种在“不雨土常润，无云水亦阴”的马欧，这对有情人终成眷属的奇珍，就便成为皮薄油亮光滑，极少茸毛的封开油栗了。

由于封开油栗风味极佳，所以封开人走亲访友总带上一些作为礼品，自然显得贵重了，久而久之封开油栗也就逐渐名声在外了。