对虾养殖保险是以人工养殖对虾为保险标的的水产养殖保险。其保险责任分为两类： 一类属于“一切险”，包括自然灾害造成的对虾流失，缺氧死亡，以及他人投毒或投掷爆炸物造成对虾流失或死亡; 另一类只保 “对虾缺氧死亡”。根据保险责任的大小，以对虾养殖的成本按养殖水面亩数确定保险金额和保险费率。保险期限南北方各异，从虾苗投入的时间开始起保，至对虾全部收获为止，大约4～6个月。

赔偿处理： “一切险”造成对虾流失存在部分损失，有的地方采取日赔付表的方法进行处理。如果单保缺氧损失，一般以清池为依据处理。发生损失时，被保险人必须如实申报，如有隐瞒事实或欺骗行为，保险人拒绝赔付。如赔款已经支付，必须如数退还保险人。对虾养殖成本高，经济效益好，风险大，承保时须强调投保人要将自己养殖的对虾全部投保，否则，保险人不负赔偿责任。