富贵有余_以桂鱼、里脊肉等为主料的菜品

富贵有余

以桂鱼、里脊肉等为主料的菜品

富贵有余是桂鱼、里脊肉、南瓜、榨菜、莴笋等制作的菜肴。

原料

桂鱼、里脊肉、南瓜、榨菜、莴笋、青红椒、泡椒、葱姜；调料：盐、鸡精、料酒、糖、白醋、吉士粉；

做法

1、桂鱼事先处理干净，用热水氽烫去除黏液，再用清水洗净；

2、鱼取净肉片成片泡入清水中，鱼片捞出沥水，加入盐、料酒、葱姜汁拌匀，再加入蛋清、生粉和油抓匀；3、锅里水烧开，入鱼头和鱼尾氽烫成熟捞出，在鱼汤中加入盐，将肉丝等配料分别入水氽烫捞出摆盘，接着下鱼片氽烫成熟捞出盛盘；

4、锅里加水烧开，调入盐、鸡精，再加入南瓜和泡椒混合打的料汁煮开，浇到盛菜上，撒上葱姜丝，泼上热油即可.

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最新修订时间：2023-05-05 01:28

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