客家氽鱼丸是一种老少皆宜的
美食，主料是鱼丸300克、鸡汤750克、
金针菇30克。
原 料
鱼丸300克、鸡汤750克、
金针菇30克、熟笋片、
鸡油各20克、香菇2个、熟火腿10克。
操 作
1、将鱼丸在沸水中氽一下。
2、另用
砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和
豆苗。熟笋片、香菇沸水略氽后在鱼丸上间隔摆放，四周以
金针菇衬托，淋上
鸡油即可。
贴士
1、客家人讲食鱼丸谐音“食唔完”，过节好兆头的菜。
2、现在自己打鱼丸的比较少了，买多。其做法与搏丸类似。
3、如果是买回来的鱼丸，则以煲钵煮比较好。