定胡，古代郡县名。治所在今柳林孟门镇。

唐武德八年(634) 废孟门镇，复置定胡县。北周大象元年（579）置定胡县，兼置定胡郡。唐武德三年(620)， 置西定州 ；贞观二年(628)， 废西定州，改定胡县为孟门县；七年(633) 废孟门县，置孟门镇；八年(634) 废孟门镇，复置定胡县。是地跨今柳林、离石、临县(临县三交以南大部分，包括今天著名的碛口在内) 以及陕西省吴堡县全境的政治、经济、文化中心。山西省临县三交镇得名于北周时处于乌突、窟胡、定胡三县交界而得名。