官定汇率亦称“法定汇率”。国家货币管理当局所公布的汇率。这种汇率具有法定性质，一切官方的外汇交易都应以该汇率为准。在金币本位制下，官方汇率的确定比较容易，只要将本国货币与外国货币的含金量加以对比就可确定。在纸币制度下，官定汇率以纸币的黄金平价为依据。官定汇率有的是单一汇率，有的是复汇汇率(多重汇率)。

根据IMF《国际金融统计资料》，目前成员国官方规定汇率分为下列六种： ①钉住某一种货币而规定的。②有限弹性地钉住某一种货币。③合作安排规定的。④根据一套指标进行调整的。⑤按管理浮动规定的。⑥按照独立浮动规定的。第二次世界大战以后，大部分国家的金融管理当局在制定官方汇率时，都很重视本国货币与美元的汇率。凡规定官定汇率的国家，除有关法令允许的交易外，一切外汇交易都必须以官方汇率为主。执行官定汇率的国家一般设有公开外汇市场，执行较严格的外汇管制。实行计划经济的国家，一般都制定官方汇率。