安定书院是扬州的一所古老的书院，同治年间位于东关街疏理道。它初建于清康熙元年（1662年），在扬州旧城三元坊附近，即今文昌中路文昌阁之东南，直到工人文化宫处。

建书院时，适逢监察御史来扬州巡视两淮盐政，他将胡瑗木主置书院堂内，并为书院题写“安定”院额，其意在纪念宋代大儒胡瑗。胡瑗（993-1059年），字翼之，宋泰州如皋（今江苏如皋）人，系我国古代杰出的教育家、思想家，因世居陕西路安定堡，学者咸称他“安定先生”。康熙四十四年（1705年）清帝南巡时曾驾临安定书院，并赐“经术造士”匾额，这给了此书院很高的荣誉。

安定书院与梅花书院一样，聚集了一大批学者文人。

安定书院的掌院王步青（1672-1751年），雍正元年进士，尝官翰林，精于时艺。任掌院时，淮盐巨商江春师事之。陈祖范，字亦韩，号见复，雍正癸卯进士，有贵官敬爱之，欲一见，陈祖范避而不见，作诗云：“平生不满昌黎处，三上河东宰相书。”时人对其高风亮节甚为崇敬。杭世骏（1696-1773年），字大宗，号堇浦，晚号秦亭老民。浙江仁和人。乾隆三十一年（1766年），主讲于安定书院。一生嗜学，博览群书。于经学、史学均有造诣，尤其工诗文，著有《道古堂诗文集》。赵翼（1729-1814年），字云松，号瓯北。乾隆二十六年（1761年）一甲三名进士。曾主扬州安定书院，与袁枚、蒋士铨共称“江左三大家”。蒋士铨（1725-1875年），字心余，号清容。江西铅山人。乾隆二十二年（1757年）进士，改庶吉士。工诗文、精戏曲，著有《忠雅堂集》及杂剧、传奇十八种。主安定书院，受学者多为通儒。在扬州时，与扬州学者广为交游。吴鼒（1755-1821年），字山尊，安徽全椒人，嘉庆四年（1799年）进士，入翰林院，升侍讲学士。后任教于扬州安定书院、梅花书院。在扬州期间与著名学者顾广圻、孙星衍有很深的友谊，同时他很重视收集扬州文献，曾藏马曰琯、马曰璐的《小玲珑山馆图卷》。吴锡麒（1764-1818年），字圣征，号谷人，浙江钱塘人。乾隆四十年（1775年）进士。嘉庆间在扬州主安定、梅花、乐仪书院。

在乾嘉时期，安定书院与梅花书院互用学师，这使得人才得以交流，影响得以扩大。如吴珏，本在安定书院，后出任梅花书院掌院。互用的学师还有：金兆燕、顾惇量、夏宾、李保泰、夏宾、范鉴、王嵩伯、俞升潜等。

来安定书院求学后成名的有：

洪亮吉，庚戌榜眼，任编修。著有《三国疆域志》、《乾隆府州县志》、《卷施阁诗文集》。孙星衍，乾隆五十二年榜眼，任职刑部。幼即好学，《文选》能全诵之。尝入毕沅幕，助毕沅校定其著。嘉庆六年（1810年），阮元聘孙星衍主诂经精舍。段玉裁，乾隆庚辰举人，官玉屏知县。受业于戴东原，与王念孙齐名。著《六书音均表》、《古文尚书考证》、《许氏说文读》。弟玉成，丙午举人，亦为训诂大家，受知于李因培，肄业安定书院，同学称为“二段”。裴之仙，以举人肄业安定书院。杨伦，字西禾，进士。著《杜学指南》行于世，他的《杜诗镜铨》是研究杜甫诗歌的重要著作。

扬州的书院对于扬州教育事业的贡献远远超过府学、县学。我们从以上掌院、学师、生徒中就可知道扬州书院在繁荣教育事业中所作的巨大贡献。

安定书院在推动扬州学派形成与壮大上起了很大作用。在乾嘉时期，扬州安定书院与梅花书院不仅互用学师，还从外地延师来扬州讲学。著名乾嘉学派的皖派代表人物戴震即曾来扬州安定书院讲学。作为学术交流的场所，书院推动了学术交流，也推动了扬州学派的形成与壮大。扬州书院的诸生中有不少学有成就者，后来他们都成为扬州学派的中坚力量，如汪中、焦循、王念孙王引之父子、刘台拱、任大椿等。