宁德市盐务局是市人民政府盐业行政主管部门，企业化管理，负责全市盐政执法和食盐专营工作，隶属于福建省盐务局。宁德盐业公司（福建省盐业有限责任公司宁德分公司）属国有独资企业，具有独立法人资格，是全市唯一依法从事盐业生产经营管理的单位，与盐务局一套机构、两块牌子、职能分设、合署办公。

2008年，宁德市盐业公司共购进各类盐产品47953.77吨，销售各种盐产品46907.99吨。其中，小包装碘盐累计销售9206.58吨，比上年同期减销213.71吨；生产加工盐累计销售37701.41吨，比上年同期增销11854.03吨，其中海带用盐22790.75吨，创历史新高。全年完成销售收入3745万元，完成利税266万元，自然盐占碘盐市场比率由上年37.92%增至57.42%。

2008年，全市盐政共出动590次，计2050人次参加稽查行动，查处盐业违法案件1起，结案1件，查获违法盐产品0.3吨；共走访89个农贸市场、547个村庄、101所学校、126个社区进行市场检查或开展宣传服务活动；根据用户实际用盐情况，有针对性加强监管。。

2007年4月1日，落户于霞浦的闽东食盐配送中心正式投入使用。该中心共投资840万元，其中综合楼建筑面积2956㎡，占地面积388㎡；仓库建筑面积4055㎡，占地面积4055㎡；可以储存食盐4000吨。

1、贯彻实施国家有关盐业管理的法律、法规、规章和政策，执行各项管理制度。

2、编制本地区的盐业发展规划。

3、组织落实上级盐业行政主管部门下达的生产、销售等计划指标。

4、查处本行政区域内私产、私运、私销、私购、侵销、倒买倒卖盐产品的盐业违法案件，会同有关部门对盐市场进行管理。

5、负责本行政区域内碘盐零售许可证的发放、换证工作。

6、法律法规规定的其它职责。

总部设立综合部、采购部、财务部、市场经营部、盐政稽查大队。

下辖四大片区：蕉城食盐配送站（蕉城区盐务局）、福安食盐配送站（福安市盐务局、柘荣县盐务局、周宁县盐务局、寿宁县盐务局）、福鼎食盐配送站（福鼎市盐务局、霞浦县盐务局）、古田食盐配送站（古田县盐务局、屏南县盐务局），并设盐政一中队、盐政二中队。

陈文国：宁德市盐务局局长、宁德盐业分公司党总支书记、经理。

郑荣生：宁德市盐务局副局长、宁德盐业分公司副经理。

韩怀源：宁德市盐务局副局长、宁德盐业分公司副经理。