孟凡旭是中国射箭运动员，所属运动队是山东队。
2016年“五粮液杯”全国射箭冠军赛男女团体淘汰赛、男女个人淘汰赛决赛在四川宜宾市南溪区圆满结束，山东队将女团体赛冠军收入囊中。为山东队摘下冠军奖牌的是兰璐、马玉婷、孟凡旭三位年轻的姑娘。
2017年9月2日，青岛小伙王大鹏和济南姑娘孟凡旭在2017年第十三届全运会射箭混合团体赛山东队对阵浙江队中一锤定音，斩获金牌。
2017年9月3日，
第十三届全运会射箭女子团体赛结束争夺，由孟凡旭、
兰璐和
崔圆圆组成的山东队一路过关斩将强势卫冕。
2019年射箭亚洲杯泰国站，安琦轩、孟凡旭、
郑怡钗组成的中国女队将女子团体冠军收入囊中。