1980年，作为“京剧新秀”在上海舞台上初露头角。1982年8月17日开始走出上海，与安徽省蚌埠市京剧团在蚌埠剧场演出全部《玉堂春》，在一个月中坚持演出17场。1983年4月，与蚌埠市京剧团去安徽淮北矿区和怀远农村送戏23场。接着，又到黑龙江与
牡丹江市京剧团合作演出27场。《光明日报》1983年1月刊登有关消息，发表了评论，肯定了她的做法。1984年4月7日和1987年7月30日，《光明日报》两次头版头条报道，指出：采用个人承包、合作演出，开拓艺术实践，群众欢迎，国家、剧团和个人收入都增加，改革精神受到文化部领导肯定。时任文化部长的
朱穆之同志亲笔写信予以肯定。她先后与全国25个省、市、自治区京剧团合作，主演500多场，受到广大观众的热烈欢迎。中央、文化部、中共上海市委领导多次赞扬她。
朱镕基同志曾两次观看演出，称赞她勇于改革的闯劲和艺术上的成功。 改革开放以来，每年都深入群众、深入基层演出80场以上，从上海市重点工程工地到淮南、大屯煤矿、贵州磷矿、梅山冶金公司，从井冈山到延安，到安徽抗洪前线。1995年与笛子演奏家
陆春龄老师发起组织了慰问福利院、敬老院的演出，至今已坚持十余年。她的做法,被称为“孙爱珍道路”。《中国京剧》杂志曾发表长文《值得珍视的“孙爱珍现象”》。曾由
中国戏剧家协会邀请，中国京剧院协演在北京演出个人专场。