奶油芝士（cream cheese），是在未经发酵的新鲜奶酪中掺人适量的鲜奶油而制成的一种脂肪含量大约为35%的软质干酪。奶油芝士是西点制作中最常用的奶酪之一， 也是奶酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油芝士是鲜奶经过细菌分解所产生的奶酪，经凝乳处理而制成的乳酪。