奶油沙司既是可以直接食用的甜品，也可当作其它菜肴的调味剂。成品颜色呈淡乳黄色，味肥而不腻，清香可口。其主要原材料为鸡蛋黄和面粉，制作流程简单，不失为健康营养的美食好点心。
2、
面粉放入小锅中，先加少量
掼奶油（或浓牛奶）调成糊，再加剩余的奶油，搅拌均匀后置小火上烧开。
3、取少量热奶调入
蛋黄中使成稀糊，随即将糊倒入热奶锅中，边倒边搅。注意火候保持奶浆接近沸点但不烧开，待搅至完全变稠时，离火晾凉即成奶油沙司。
淡乳黄色，味肥而不腻，清香可口。可作多种肉类菜的浇汁，也用调制其它沙司。如调入一小勺
柠檬汁、三大勺广柑汁，拌匀后即成
奶油橙汁沙司，用于
煎猪排或
煎鱼块等。