夹生饭，汉语词语，指没熟透的饭，比喻一开始没有做好就再难以做好的事。

看起来是熟的，吃下去是生的，但事实上它又有一点熟。很矛盾的一种饭！

居住在哀牢山五分熟，使其外熟内生。叶车族人认为，新娘吃夹生饭是添丁的好兆头。

土改运动在松原各县展开，工作队重新深入农村，发动群众，经过分配日伪土地财产、反奸清算和初步的分田斗争，地主阶级的势力受到了首次打击，广大群众初步被发动起来。

但由于工作中的急于求成，群众基础不牢固，使运动开展得不够深入，在大部分地区出现了严重的“夹生饭”问题 。所谓“夹生饭”，是指土改不透彻。

1946年10月中旬，东北局发现了这一问题后，经过检查，认为“半生不熟”的地区占绝大多数。“夹生饭”问题的主要特点有四条：一是地主阶级的威风没有被打掉，封建势力没有彻底打垮。二是土地问题没有真正解决，有的地方地主多留地或瞒黑地，土地分配不合理。三是没有建立完全由农民掌握的武装。四是农民群众没有真正发动起来。

为了解决分地、清算中的偏差，东北局1946年于11月5日和21日先后发出《关于深入和巩固群众工作问题的指示》和《关于解决土改运动中“半生不熟”问题的指示》。周恩来 《关于土改和整党问题给阜平中央局的电报》：“凡是靠一股劲，就想完成这样细致的土改工作，最多象东北 煮成夹生饭，还要再煮，否则，就会搞错了，还要纠正。”