1又3/4杯普通面粉；180克无盐
黄油（刚从冰箱里拿出来的，不需要回软），切成20小片；2汤勺凉牛奶；
豆沙或枣泥
这种饼干英文名字叫Mamoul，据说是一种来自中东的点心。原本的方子中，里面夹的是
椰枣馅，我没有这个东东，所以用豆沙或枣泥代替了。它的外皮非常非常的酥松，配合里面的馅料，还是很美味的。
1、把切成小块的
黄油和面粉放在大碗里，用手边捏边混合，然后倒入牛奶，慢慢地捏碎黄油，直至能把它们捏成一个面团。
3、取一个剂子，搓圆，在中间按一个深坑，填入馅，再把边缘捏好，仍然捏成一个球状，在手心里搓圆，再轻轻按扁，放入烤盘中，四周用小
叉子扎一圈小孔。
4、
烤箱预热至170摄氏度，烤20-25分钟。烤好的饼干必须是白白的，没有变色的。我为了观察烘烤的情况，在表面涂了蛋黄。蛋黄变成照片上那种黄颜色就可以出炉了。如果不涂蛋黄，可以在出炉、放凉后，在表面撒上
糖粉，也是很好看的。
1. 夹心饼干作为一种零食，只是辅助食品，不宜替代正餐；
2. 夹心饼干太干，容易“上火”，吃饼干时，要多吃蔬菜和水果；
3. 夹心饼干的水分太少，一定要多喝水，另外，水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量；
4. 尽量选购低脂、低糖和低热量的夹心饼干。