太白鸡_以鸡腿为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

太白鸡

以鸡腿为主料的菜品

太白鸡是一道以鸡腿、鲜蘑、枸杞子、火腿等为食材制作的菜品，属于家常菜。

制作原料

主料：鸡腿1.5千克、配料：鲜蘑100克、枸杞子25克、火腿100克

调料：鸡汤750克、料酒100克、酱油50克、胡椒粉10克、精盐25克、冰糖25克、味精10克、葱、姜各50克。

制作过程

1.将鸡腿去骨洗净，改刀切成4厘米长；2厘米宽的鸡块备用；鲜蘑用温水浸泡10分钟洗净，改刀切成4厘米长，1厘米宽的片备用。

2．锅内油温七成热时、放入鸡块炸后，控去原油，加入料酒、酱油、精盐、冰糖、味精和鸡汤；待汤汁靠浓后将鸡块捞出。

3．将鸡块装入坛子内，加入枸杞子、鲜蘑、火腿片及鸡汤，并将坛口封住，转到微火上炖靠2小时，去掉封纸上桌即成。

食疗功效

此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，有温中益气。滋补五脏、健脾胃、壮筋骨、丰肌肤的功效。食之既可开胃，增进食欲，又可养身滋补，促进健康，增强机体抵抗

所获荣誉

2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。

参考资料

最新修订时间：2024-06-16 04:02

条目作者

概述

制作原料

制作过程

食疗功效

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