太湖百合是百合科百合属植物。鳞茎近宽球形；鳞片宽卵形，白色；茎带紫色条纹，具白色绵毛；叶散生，矩圆状披针形或披针形，两面近无毛，先端有白毛，边缘有乳头状突起，上部叶腋有珠；苞片叶状，卵状披针形，先端钝，有白绵毛；花梗紫色；花下垂，花被片披针形，反卷，橙红色，有紫黑色斑点；内轮花被片稍宽，蜜腺两边有乳头状突起，尚有流苏状突起；雄蕊四面张开；花丝淡红色，无毛，花药矩圆形；子房圆柱形；花柱柱头稍膨大；蒴果狭长卵形；花期7-8月；果期9-10月。

百合科百合属植物。太湖百合由鳞茎中抽出地上茎，直立，圆柱形，坚硬，绿色或紫褐色，有白色毛。叶为披针形，端尖，全缘，两面光滑无毛，平行脉，轮生或互生。叶腋生黑色珠芽(气生小鳞茎)。叶散生，矩圆状披针形或披针形，两面近无毛，先端有白毛，边缘有乳头状突起，上部叶腋有珠；苞片叶状，卵状披针形，先端钝，有白绵毛；花为总状花序,花梗紫色；花下垂，花被片披针形，反卷，橙红色，有紫黑色斑点；内轮花被片稍宽，蜜腺两边有乳头状突起，尚有流苏状突起；雄蕊四面张开；花丝淡红色，无毛，花药矩圆形；子房圆柱形；花柱柱头稍膨大；蒴果狭长卵形,果为菊果。；花期7-8月；果期9-10月。

太湖百合最适宜疏松肥沃、pH值为5.7至6.3的酸性土壤生长。不宜在碱性土和粘重板结、排水不良的土壤栽培。

太湖百合分布在中国浙江湖州、太湖一带。

太湖百合有抗逆性强，生长势旺，适应性广，容易栽培等特点。喜气候温和，雨水充沛、光照充足，土壤需疏松肥沃，透气透水性好。

太湖百合繁殖方式一般为播种繁殖。

太湖百合的播种期为8月下旬至10月上旬，当年在土中扎根越冬，翌年3月中下旬破土出苗，5月上中旬珠芽开始大量形成，6月中旬花蓄形成，7月中旬开花，7月下旬至8月上旬收获，一般亩产百合800公斤左右。

播前准备

土地选择,坚持轮作。太湖百合,性喜干燥阴凉,怕水渍,适宜在疏松含砂、肥沃通气的土壤中生长。宜选择坡度在5°以下土层深厚肥沃的缓坡地种植。百合忌连作,连作土壤中病源增加,易遭立枯病危害,品质变劣、产量下降。必须实行轮作,以利于培养地力,减少病虫危害,这是保证百合高产、稳产的首要条件。

细整做畦,重施基肥，丘陵山地的地下水位低且排水通畅,土地翻耕后可做成平畦。畦宽1～1.2m,沟宽25cm,要求泥土细碎、畦面平整,呈馒头形,以利排水。山地土壤一般较为贫瘠,而百合又是一种需肥量大的作物,因此要增加肥料施用量。施肥可结合翻耕整地时施入不能和种子(鳞茎)直接接触,以防灼伤鳞茎。

播种出苗阶段

精选种球,分级下种种球的质量直接影响着产量的高低。一般种球单个大的,植株生长旺盛,并能获得较高的产量。但大球茎的投资费用高,为降低成本,一般选用中等大小(50g左右)无病斑的种球作种用。下种时,要根据球体大小分级下种,使植株生长一致,提高产量。适时早播,浅种密植山地百合的下种季节为9～10月份,在此期间适当提早种植,促进百合地下部分的生长,在越冬前形成强壮的根系,有利于翌年早出苗、出壮苗。百合宜浅种,一般以种球顶端离表土3cm为宜,切忌过厚。如入土过深,根部缺氧,造成出苗迟、茎细弱甚至缺苗而影响产量。铺草覆盖,适时追肥百合出苗前每亩用500kg稻草铺盖畦面,具有早春能提高地温,夏季可降温防暑,防止杂草生长和土壤冲刷,避免雨后百合发生腐烂和增加肥效等功效。早春3月百合苗出土前后,土壤肥力差的或基肥不足的,宜补施进口复合肥每亩15～20kg,但不可过多施用碳铵和含酸重的过磷酸钙及氯化钾,以免烧伤即将出土的幼芽。此时如能补施一些草木灰,效果则更好。4月上旬,苗高10cm时,时施肥提苗,促进幼苗生长。夏至前后珠芽收获后,如叶色褪淡,应适量补施速效化肥,以防百合早衰。这一点对瘠薄山地的百合尤为重要。一般亩施10kg复合肥或尿素5kg。另外亦可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾,以满足百合后期对磷钾的需要。

中后期管理阶段

适时摘心和打收珠芽时间和方法与平原地区的太湖百合相同,但需特别指明的是,打顶后切忌盲目追肥,以免茎叶徒长,影响鳞茎发育肥大;打收珠芽后勿忘补肥防早衰。

雨后排水和防治病虫

雨后排水和防治病虫做好雨后排除田间积水工作,提高植株的抗病能力。立枯病是百合的主要病害,防治措施:一是实行轮作,可减轻为害。二是做好汛期开沟排水,降湿控病。三是药剂防治:发病初期用1000倍50%托布津或多菌灵喷雾,每隔7天一次,连防2～3次。成熟收获阶段。根据用途,分期采收百合以鲜食与加工为主,根据用途做好适期采收。时间和方法可参照平原太湖百合。选种留种,单收单藏采收前后把好选种关,做到田间和室内选种相结合,实行单收单藏。

据记载，明末，湖州就有“百合之乡”之称。《本草纲目》载：“百合利脑心肺、敛气养心、安神定魄、保肺止咳，可治气阴不足、烦躁失眠、病后余热等症状”。百合即作药材，又能作菜肴。因此百合全身都是宝，不愧为滋补佳品。

太湖百合中含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维和多种生物碱等成份，是营养丰富的滋补品，不仅可供鲜食，也可烘制成百合干、百合粉鲜百合主要用于烹饪甜食和制作清凉饮料。甜食以百合为主料,配以青梅、红枣、杏仁、核桃仁、山植糕、糖冬瓜条、葡萄干等，做成百宝百合；或做成蜜汁百合，干蒸百合。

太湖百合味苦，性微寒，具有润肺止咳、清热生津、利尿补益的功效。据《本草求真》记载：“百合利于肺心，是能敛气养心，安神定魄、保肺止咳的良药，可治病后亲热未清，气阴不足，烦躁失眠等证。”百合中含有微量的秋水仙碱，对人体有抗癌作用。种植百合已有五、六百年阳历史，以“卷丹”为主要品种。历来被称为“百合之王”。

据明末浙江吴兴人沈氏编写的《补农书》记载：“百合根甘表，花复芳洁，种于桑际，无损于桑。”

抗战前产量曾达列5万担，1984年已突破7万担，畅销马来西亚、新加坡、港澳等地。又开发了易拉罐装的“八珍百合”，更受表睐。湖州百合现已成为上海、江苏、杭州等省市畅销产品，并远销新加坡、马来西亚、香港、澳门等东南亚地区，深受消费者欢迎。