太极豆腐花是一道由
内酯豆腐、
菠菜、
咸蛋黄等做成的美食。
简介
名称：太极豆腐花
菜品口味：咸鲜
所需时间：廿分钟
所用厨具：炒锅
食材
浓缩汤料一块
盐 1g
制作过程
1.菠菜洗净。
2.用料理机打成菠菜蓉备用。
3.浓缩汤料加三碗水，放入锅中化开，倒出汤汁备用。
4.炒锅加少许油烧热。
5.放入半盒内酯豆腐翻炒，压碎。
6.加入菠菜蓉和一半的浓缩汤料汤汁，搅匀继续烧。
7.加入少许盐，因为菠菜没有咸味，少许盐能增加味道，不会太淡。
8.加入7.5g淀粉和成的水淀粉，继续煮。
9.汤汁浓稠就可以出锅备用。
10.锅中放油，加热，放入豆腐碾碎，加入用刀背拍碎的咸蛋黄和浓缩汤料汁熬煮，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅，咸蛋黄咸，就可以不加盐。