《天然产物化学》是2010年04月化学工业出版社出版的图书，作者是刘湘、汪秋安。该书概述了天然产物化学的研究内容及其研究开发意义，介绍了天然产物的提取分离与结构鉴定的一般方法，对各类天然产物的结构特征、理化性质、提取分离、结构鉴定以及生理活性进行了系统讨论。最后介绍了生物转化在天然产物研究中的应用，并通过实例简述了天然产物的全合成。

全书共分12章，每章均附有习题，书后附有测试题及习题参考答案。

《天然产物化学(第2版)》适合化学、应用化学、化学工程与工艺、环境工程、制药工程、生物技术、生物工程、食品科学与工程和药学等专业高年级本科生和研究生使用，也可供其他相关专业的师生使用参考。

第1章 绪论1

1.1 天然产物化学的研究内容1

1.2 天然产物的生物合成1

1.3 天然产物化学与药物开发3

1.4 天然产物化学发展动向5

习题9

第2章 天然产物的提取分离和结构鉴定10

2.1 天然产物化学成分的预试验与提取10

2.2 色谱分离分析方法26

2.3 结晶和重结晶32

2.4 天然产物化学成分的结构鉴定34

习题43

第3章 糖和糖苷45

3.1 单糖的立体化学45

3.2 糖苷的分类47

3.3 糖苷的性质49

3.4 糖苷的提取与分离51

3.5 糖苷的结构测定52

习题56

第4章 生物碱58

4.1 概述58

4.2 生物碱的分类59

4.3 生物碱的性质61

4.4 生物碱的提取与分离62

4.5 生物碱的鉴定和结构测定64

4.6 有代表性的生物碱65

习题70

第5章 黄酮类化合物71

5.1 概述71

5.2 黄酮类化合物的性质74

5.3 黄酮类化合物的提取与分离76

5.4 黄酮类化合物的结构分析78

5.5 黄酮类化合物的应用81

习题84

第6章 萜类化合物85

6.1 概述85

6.2 萜类化合物的提取与分离85

6.3 萜类化合物的结构测定87

6.4 单萜化合物89

6.5 倍半萜、二萜和二倍半萜化合物94

6.6 三萜化合物97

6.7 四萜化合物101

习题105

第7章 甾体类化合物106

7.1 概述106

7.2 甾体化合物的性质107

7.3 甾醇、甾体激素和胆汁酸112

7.4 甾体皂苷118

7.5 强心苷122

习题125

第8章 醌类化合物126

8.1 概述126

8.2 醌类化合物的性质129

8.3 醌类化合物的提取分离130

8.4 醌类化合物的结构测定131

8.5 代表性含醌类天然产物134

习题136

第9章 香豆素和木脂素138

9.1 香豆素138

9.2 木脂素145

习题149

第10章 其他类型天然产物151

10.1 有机酸151

10.2 鞣质154

10.3 氨基酸、蛋白质和酶157

10.4 植物激素、昆虫信息素和农用天然产物159

10.5 海洋天然产物163

习题166

第11章 生物转化在天然产物研究中的应用167

11.1 概述167

11.2 生物转化应用于甾体药物合成168

11.3 生物催化不对称合成173

习题179

第12章 天然产物的化学合成180

12.1 托品酮的合成183

12.2 喜树碱的合成184

12.3 利血平的合成186

12.4 维生素A1的合成187

12.5 石竹烯的合成188

12.6 紫杉醇的合成190

习题193

附录195

各章习题参考答案195

天然产物化学基础测试题（一）201

参考答案203

天然产物化学基础测试题（二）205

参考答案207

天然产物化学基础测试题（三）210

参考答案212

参考文献215

……

《天然产物化学》根据编者多年的工作积累，并参考国内外有关文献资料，深人浅出地介绍了天然产物化学的基础知识，包括活性成分的提取、分离与鉴定方法，重要天然活性成分的结构、性质、提取分离方法及生理作用，还对我国特别是西北和西南地区12种特色药用植物的分布、应用价值、研究现状及应用前景等作了详细介绍。

《天然产物化学》可用作化学及相关专业高年级本科生和研究生的教材，也可供从事医药、农药、食品等方面科学研究、技术开发及生产的工作者参考。

第一篇 有效成分的提取、分离与鉴定

第一章 经典的提取与分离方法

第一节 一般提取分离方法

第二节 色谱分离方法

第二章 现代提取与分离方法

第一节 现代提取方法

第二节 现代分离方法

第三章 波谱技术在天然产物结构研究中的应用

第一节 紫外光谱在天然产物结构分析中的应用

第二节 红外光谱在天然产物结构分析中的应用

第三节 核磁共振谱在天然产物结构分析中的应用

第四节 质谱在天然产物结构分析中的应用

第五节 其他分析方法

第六节 构效关系研究简介

第二篇 重要天然产物各论

第四章 生物碱

第一节 生物碱的性质与鉴别

第二节 生物碱的提取与分离

第五章 黄酮类化合物

第一节 结构和分类

第二节 理化性质和显色反应

第三节 黄酮类化合物的提取和分离

第四节 黄酮类化合物的结构鉴定

第六章 糖和糖苷

第一节 结构与分类

第二节 糖和糖苷的性质

第三节 糖链结构的测定

第四节 糖和糖苷的提取分离方法

第五节 皂苷、氰苷和强心苷

第七章 萜类和挥发油

第一节 萜类化合物的结构类型

第二节 萜类化合物的理化性质

第三节 萜类化合物的提取与分离

第四节 挥发油

第八章 其他几类天然产物

第一节 醌类化合物

第二节 香豆素类化合物

第三节 木脂素类化合物

第四节 碳环芳香族酸酚性化合物

第三篇 特色药用植物简介

甘草

肉苁蓉

红景天

薰衣草

新疆一支蒿

麻黄

贝母

沙枣

红豆杉

云木香

见血封喉

雷公藤

附录

附录一 常见化学成分的预试

附录二 化学成分检出试剂的配制

主要参考书目

天然产物化学是植物化学、药物化学、生物化学、农业化学的基础，它与生物学、药物学、农艺学等学科密切相关。它的成果可广泛应用于医药、食品、轻工、化工等领域。

天然产物化学是以各类生物为研究对象，以有机化学为基础，以化学和物理方法为手段，研究生物二次代谢产物的提取、分离、结构、功能、生物合成、化学合成与修饰及其用途的一门科学，是生物资源开发利用的基础研究。目的是希望从中获得医治严重危害人类健康疾病的防治药物、医用及农用抗菌素、开发高效低毒农药以及植物生长激素和其他具有经济价值的物质。