大龙糕_广东传统糕类甜点 - 威林百科weilinceramic.com

大龙糕

广东传统糕类甜点

大龙糕，是广东地区的一种传统糕类甜品小食，软糯香甜，十分可口。

基本材料

糯米(江米)2千克白糖1.5千克猪肉300克熟白芝麻50克红枣100克瓜子仁30克糖冬瓜条50克

制作方法

1.先将糯米拣、洗干净，在清水中浸5小时后，磨成米浆(或用擀面杖擀碎)，装在粉袋里稍沥去水分，将粉团倒在盆里，搓碎成稠米浆。

2.取一净锅，放入清水300克，加白糖，上火烧至糖溶化成胶状时，离火。

3.将糖浆慢慢倒入米浆中拌匀，再掺入猪油搅匀，揉透。

4.取一方饭盒，在里面擦遍油，再将糖粉浆分数次倒入盒内。每倒一次粉浆，摊平，面上放些红枣(洗净)、糖冬瓜条、瓜子仁，然后再倒粉浆。如此几次即可上笼。

5.在沸水锅上用旺火蒸2个小时取出，糕面上撒些白芝麻即成。

6.吃时，将糕切成片，回笼蒸热或再用油煎皆可。

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最新修订时间：2020-12-24 08:31

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概述

基本材料

制作方法

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