大雁鹅是雁形目鸭科雁属中的鸿雁、豆雁、灰雁的总称，又称大雁、野鹅、天鹅、朗德鹅。体型较大。背宽胸深，头部肉瘤不明显，嘴尖而短，颈粗短，颈羽稍卷曲。体色以灰褐色羽为基调，颈背部羽色较深，近黑色，胸部羽色较浅，呈银灰色，腹部乳白色。

物种介绍

大雁鹅，又称大雁、洋鹅，或灰天鹅，其体积肥大，每只重约5—6千克，是世界上优秀的肥肝品种。大雁鹅肉味鲜美，其蛋白质含量高，脂肪含量低，烹调后有阵阵肉香。还含有人体必需的矿物质元素钙、铁、磷等，是理想的保健食品，在东南沿海及港澳地区是鸭味中最畅销的产品。

大雁鹅为食草动物，以植物茎叶、种子为食，疾病少，饲养成本低，每年母鹅产蛋量120—150枚，平均蛋重180—200克。种鹅公母配比为1：2。大雁鹅羽绒产量较高，并且最耐活体人工拔毛，种鹅每只每年可拔毛两至三次，可拔的毛350—450克。