大肉饼
陕西关中传统风味食品
大肉饼是一种陕西关中传统风味食品，又叫肉酥饼、白肉酥饼，距今已有一千多年的历史。
历史源流
唐代，人们把面食统称为饼。明刘基《事类统编》载：“入炉鏊者曰鏊饼亦曰烧饼，入笼蒸者名蒸饼，入汤烹之名汤饼，人胡麻者曰胡饼。” 相传这种饼由唐代段公路《北户录》里记载的“白肉胡饼”的基础上发展而来。
做法介绍
食品特点
色泽金黄，外皮酥脆，层多馅香，富含淀粉和蛋白质，为餐中主食。
参考资料
大肉饼.陕西省地方志办公室网站.
最新修订时间：2022-05-24 18:17
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概述
历史源流
做法介绍
参考资料

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