大汤包_以面粉、五花肉等为主料的面食

大汤包

以面粉、五花肉等为主料的面食

大汤包是一道美食，制作原料主要有面粉、五花肉、包菜、鸡蛋和水；配料则用到生抽、盐、五香粉、糖、酵母和味精。

食材

主料

250g面粉、120g水、50g五花肉、 100g包菜、1个鸡蛋

配料

适量生抽、适量盐、适量五香粉、15g糖、3g酵母、适量味精

制作步骤

1.碗里倒入50g清水，15g糖，3g酵母，让酵母和糖融化，倒入面粉中，慢慢加剩下的水，揉成光滑的面团，放温暖处发酵

2.这个时候来制作猪皮冻吧~~将猪皮撇去白色肥油，切成长条，加适量的水，盐，料酒，入高压锅煮上10分钟左右

3.连皮带水，用料理机打成糊状

4.放入冰箱冷藏1个小时左右，取出切成块

5.再来制作肉馅，五花肉剁碎，加入包菜碎，再加入调料（盐，生抽，五香粉，味精），打入鸡蛋，顺一个方向搅匀

6.面团发酵好后，取出揉揉排出空气搓成长条，

7.切成均匀的小面剂

8.下面就是包的过程了，去一个小面剂，擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入肉馅和一块肉皮冻，再包起来。

9.发好了后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。

参考资料

大汤包.好逗美食网.

最新修订时间：2024-08-07 15:29

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