大口蜜桃，湖北省钟祥市特产，全国农产品地理标志。

外在感官特征：大口蜜桃果面光洁，黄白色，阳面霞红；果形近圆形，端正，缝合线浅，果顶平，有果尖；果实较大，单果重200克，最大400克；果肉白色，近核处红色，粘核；果实硬脆，耐贮运性好；果肉口感脆甜，风味独特。

内在品质特征：大口蜜桃品质独特，营养丰富，维生素C≥45.1毫克/千克，可溶性固形物≧12.5%，可滴定酸0.3～1%。

大口蜜桃主产区位于国家级大口森林公园内，地处大洪山余脉，植被覆盖率高，空气清新。大口蜜桃全部种植在150米以下的低丘岗地和谷地地带，土壤主要为黄棕壤和棕壤两大类，其中黄棕壤占土壤总面积的67.7%，广泛分布在中、低山和高丘陵地带，兼有砂土和粘土的优点，质地、通透性良好，土壤多呈中性，土壤肥沃，有机质含量高，非常适宜桃树生长。无工业污染，地理环境优越，为大口蜜桃生长提供了良好的生态环境。

大口蜜桃种植区内水资源丰富，仅石门水库总库容为1.51亿立方米，有效库容0.79亿立方米，完全能满足大口蜜桃的生产用水需求。

大口蜜桃种植区域内属于北亚热带季风气候，水热条件较好，具有冬少严寒，夏无酷暑，气候温和，降水充沛，终年湿润的特点。年平均气温15.9℃，最冷月为1月，平均气温3℃，最低气温为-15.3℃，最热月为7月，平均气温27.8℃，最高气温39.7℃，年均无霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，终霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6毫米，年总降水量7500万立方米。年平均日照时数在1930.8-2114.3小时之间，太阳辐射年总量112千卡/平方厘米。全年盛行西北风和南风，年平均风速为4.3米/秒。具有适宜大口蜜桃生长的良好气候条件。

2016年，刘德青得知荆州市公安县试种500亩新品种桃子成功拟扩大规模的消息后，立马带领村委会一班人去取经。然后又去仙桃市邀请项目负责人来到肖山村进行实地考察，并先后多次带领中国农科院专家等对该村土壤、气候、环境等进行综合评定检测。专家认为，肖山村土壤硒含量丰富，有利于桃园发展。于是，相关产业化企业与肖山村达成合作意向，于2016年8月投资1000万元，从村民手中流转土地，当年11月份从安徽砀山购买了郑州果科所最新研发的8个新品种，在肖山村这500亩荒山荒坡上栽种了6.2万株桃树，成活率达95%。

2015年，大口蜜桃种植面积666.67公顷，可生产优质蜜桃2000吨。

2016年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“大口蜜桃”实施国家农产品地理标志登记保护。

大口蜜桃地域保护范围为钟祥市所辖大口林场、盘石岭林场和石门水库管理区共2个林场1个管理区。地理坐标为东经112°44′～112°51′，北纬31°03′～31°09′。

质量控制技术规范编号：AGI2016-01-1836。

安全要求

大口蜜桃生产严格执行《NY/T 5114-2002 无公害食品 桃生产技术规程》标准。

特定生产方式

1、产地选择：大口蜜桃产于钟祥市大口林场、盘石岭林场、石门水库管理区。无污染，生态条件良好，土层深厚、土质肥沃、排灌便利,以砂壤土建园。远离工矿企业，灌溉用水清洁，空气清新，水质和大气质量符合NY5113的规定。

2、品种选择：大口蜜桃选用经审订推广的，生育期适宜的，抗逆性强、耐病性好、产量高、品质优的高产春雪、川中岛系列。

3、生产过程管理：大口蜜桃生产过程严格按照已建立的《大口蜜桃地理标志质量控制技术规范》操作，尤其要注重以下环节：

3.1、基地选择：选择无污染和生态条件良好的地区，并且土层深厚、土质肥沃、排灌便利的砂壤土建园。土壤pH值6.5-8.0，有机质含量0.8%以上，地下水位1.2米以下。远离工矿企业，灌溉用水清洁，空气清新，水质和大气质量。

3.2、栽植技术：①苗木砧木：选用毛桃作砧木。2月取出经层积处理的毛桃桃核进行播种。3月底至4月初苗高10㎝移栽。接穗：接穗在6至10年生的健壮成年南汇水蜜桃树外围上部采集，保证接穗来自南汇水蜜桃的良种母本园。嫁接：嫁接在8月下旬至9月中旬进行，嫁接采用芽接技术。芽苗质量要求：根系发达，苗粗0.6cm以上，嫁接处伤口愈合良好无裂口，接芽充实饱满，无损伤、无检疫性病虫、无机械损伤。②园地选择：应选择交通方便、地势平坦、土壤肥沃（有机质含量在1.0%以上）、土层深厚（耕作层在50cm以上）、排灌方便、周围1000m处无水、气污染源的地块，地下水位0.8米以下，PH值6.5-7.8，含盐量不超过0.12%，园地符合GB/T18407.2-2001要求。③栽植：开沟作畦：定植前，须开好三条沟，把畦作成龟背形，具体为条沟：深0.6米，宽0.6米；腰沟：深0.8米，宽0.8米，围沟：深1米，上宽1米。栽植密度。根据立地条件（包括气候、土壤和地势等）、品种、整形修剪方式和管理水平等而定。推荐大口蜜桃合理密度3×4米。栽植时期。每年2-3月进行最适宜。栽植中对受伤或霉烂根系进行修剪，超过30厘米长根系适当剪短。在定植墩中心挖小穴，把苗木垂直放在小穴内，根系自然舒展，把细土填入根间，周边压实，并把嫁接口露出土面（芽苗在萌动期间及时松绑）。发现死苗立即补种。④修剪：冬季修剪在12月初至翌年2月中旬；生长期修剪在4月上旬至9月下旬。树形（自然开心形）：树性多采用自然开心型、延迟开心型、Y型等树型。冬剪以疏枝、长放为主，适当回缩、短截复壮树势，夏季疏除密集枝和徒长枝，改善通风透光，使果实着色。主干高30-50厘米，三主枝错落着生，与主干结合牢固，主枝小弯曲延伸，侧枝分布均匀，树冠大而不空，小枝多而不挤，全树光照良好，有利于立体结果，盛产期产量稳，寿命长。早期可多留辅养枝，重视培养结果枝组。⑤整形：定干高度50-70厘米。选留主枝，在整形带内选留三个水平夹角为120°左右的新梢作主枝，枝距5-10厘米，基角50°-60°，腰角70°-80°，梢角45°-55°。对结果后骨干枝易下垂的品种如大团蜜露、新凤蜜露等应适度抬高角度，基角45°-50°，腰角60°-70°，梢角45°-55°。配置侧枝，第一侧枝间距主干50-70厘米，第二侧枝间距第一侧枝40-60厘米，向两侧交错着生，角度大于主枝基角。培养大中型结果枝组采用先截后放，先放后缩，去直留平，去强留弱，多留结果枝，枝组修剪可采用双枝更新和单枝更新法；对背上的长果枝可采用10-15厘米短截，促其发枝，培养小型结果枝组。⑥不同树龄的修剪：初果期的修剪：以轻剪为宜，长放为主，重视夏季修剪，增加枝量，培养骨架，采用拉枝来培养结果枝组，严格控制背上旺枝和外围强枝。修剪宜轻，适当去强留弱，营养枝、结果枝分布均匀合理，对扰乱树形的徒长枝和直立枝从基部疏除。5月中下旬在主枝、侧枝的延长枝长到40-50厘米时，及时摘心，利用二次枝来调整角度和方向。6月下旬剪除延长枝先端的直立二次枝，保证主侧枝健壮生长。每年的5月中下旬，除主枝、侧枝的延长枝外的其它枝条，长到25-30厘米时及时摘心，利用二次枝，培养结果枝和结果枝组，做到结果枝组分布均匀合理。盛果期的修剪： 生长势强的树宜轻剪，弱势树宜重剪，疏枝与短截相结合，并结合增施肥料、合理留果等措施，平衡树势，延长经济寿命。主侧枝修剪：应注意抑强扶弱，平衡树势。主枝延伸若为强势，可结合留枝角度，采用疏缩修剪，利用长果枝延伸。若主枝延长枝顶端距地面达2.5米时，则需及时封顶。侧枝延伸如已封行可以回缩，未封行的可用强枝带头继续延伸。结果枝组修剪：枝组回缩后，对内部有抽枝能力的直立枝留4-5芽短截，使抽生新枝进行更新。长短果枝数量多时可适当疏删，便于结果后回缩更新。对小型较弱结果枝组，可采用单枝更新法。衰老期的修剪：对衰老的主侧枝，要进行回缩重修剪，恢复长势，对结果枝组及时更新，尽量利用可供更新的徒长枝、叶丛枝填空补缺，以维持一定的产量。并要加强肥水管理，在不强求树形的原则下，达到树冠更新复壮目的。夏季修剪（生长期修剪）：桃树一年多次抽梢，枝叶生长量大，幼树及初结果期往往有一段徒长过程，树冠容易郁闭，遮光严重，不易形成花芽。根据不同生长期（4月上旬-9月下旬）进行抹芽、除萌蘖、摘心、剪梢、扭枝、拉枝、剪除徒长枝、删除过密营养枝等措施，对幼树提早成形，促进结果有显著的效果；对提高成年树产量和衰老树的更新复壮均有重要的作用。但要注意8月高温期间。

3.3、土肥水管理：①土壤管理：深耕改土：为了改善土壤的理化性状，为根系向纵深扩展创造良好条件，增强大口蜜桃桃树抗逆性，根据大口情况进行适时深翻、浅耕、休闲、防止板结。间作与覆盖： 间作可选择豆类、叶菜类、绿肥等矮秆作物，不论种哪种作物，都要留出树盘（80厘米以上），切忌与桃树争光争肥，同时要加强中耕除草和肥水管理，以免影响桃树的生长。出梅后对树盘进行覆盖，减少杂草、地面蒸发量、降低土温，促进果实着色、成熟和提高品质，减少落果及果面损伤。并有益于微生物的活动，增加土壤中的有效钾。覆盖材料：草、秸杆等。对冬季深翻，使活土层达到60厘米以上，夏季勤锄，保持土壤疏松；果园生草、覆草、埋草，改良土壤结构，提高有机质含量，提高肥力，有利②科学施肥：施肥以有机肥为主，按照1斤果2斤肥施入。追肥分三次，发芽前、果实膨大期和采收前一个月追施化肥，以磷钾肥为主，亩用量15公斤。禁止使用硝态氮肥和氯化物肥料。施肥幼树：采取薄肥勤施，以氮为主。结果树：一般一年施三次，基肥以腐熟禽畜有机肥为主，每亩2000千克，膨果肥以速效氮磷钾复合肥为主，每株1千克，增加钾肥比例。大团蜜露应在结果初期控制氮的施用量，以避免由于生长过旺而使果实造成青斑，弱树可适量施花前肥，以速效氮肥为主，每株尿素0.5千克。施肥方法：在树盘外围挖环状宽沟或挖对称半月形宽沟施肥，沟宽20-30厘米，深20-30厘米。做到化肥湿施，有机肥、磷肥深施，施后即覆土。根据树体所需的营养元素进行叶面喷施，注意肥害。③水分管理：开挖排水沟：桃园应深沟高畦防止积水，特别雨季要注意开沟排水，疏通沟系，做到雨停沟干。适时灌水及时排涝：大口蜜桃根据季节和土壤含水量确定灌水时间，萌芽前、花后、硬核期根据土壤墒情进行灌水，初冬要灌封冻水，晚熟品种采前尽量少灌水，防止裂果。如果实在成熟前后遇到正值高温夏旱季节，必须及时灌水，灌水宜在傍晚进行，日出排放，也可以推广滴灌。大口蜜桃树根系怕涝，要注意雨季及时排水。

3.4、花果管理：①授粉：配置授粉树：大口蜜桃种植时需配置品质优良、花粉量多、花期相同的授粉树，以备在不良天气的情况下，进行人工授粉。花粉采集：采集含苞待放的花蕾，剥下花药，放在玻璃板上，摊开一层，于25℃以下白炽灯下烘出花粉，去杂质，收集在小瓶内，置于低温干燥的环境下贮藏备用。授粉方法：1份花粉加3份精细淀粉混合，在盛花期用小橡皮头沾此花粉点授于柱头上。授粉顺序按主枝顺序排列，由下到上，由内到外逐枝进行，授后做上记号，以免重复和遗漏。一般长果枝点6朵到8朵，中果枝点3朵到4朵，短果枝2朵到3朵。选刚开不久，柱头嫩绿并附有粘液的花进行授粉，以保证着果均匀。授粉后2小时-3小时内下雨或遇晚霜，需重复授粉。②疏果套袋：疏果时间：第二次生理落果以后进行，一般在5月中下旬。疏果方法：根据树势、树冠大小，确定留果量，盛果树以每亩产桃1250-1500千克为宜。先疏去小果、畸形果、背上果、病虫果和伤果。在一个结果枝上疏基部果，留中上部的果，长果枝留2个到3个果，中果枝留1个到2个果，短果枝留1个果。③套袋时间：5月下旬至6月上中旬，因品种而异，选用专用袋，套前喷一次无公害生物杀菌杀虫混合药剂。④撕袋：在成熟之前10天至14天进行撕袋，使果面见光。花前疏花蕾，花后两周疏果，生理落果后定果，大型果果间距15-20厘米，小型果果间距15厘米左右。中晚熟品种要全部套袋，5月下旬至6月中旬进行套袋，采收前20天左右摘袋。

3.5、病虫综合防治。采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药用药次数，充分保护天敌。严禁使用高毒、高残留农药，推广使用生物农药，生长季节喷药次数控制在5次左右。

4、产品收获及产后处理：

4.1、采收时期：根据品种特性、用途、运销的远近适时采收，用于制罐、硬肉生食或运销外地的桃，宜在果实充分生长，果面丰满的硬熟期采收。就地鲜销和加工品种，宜在果实充分肥大，风味浓厚时采收。

4.2、分级包装、保鲜运输：按大小、着色程度等进行分级，装入果箱。包装材料清洁卫生，无毒、无异味，注明品种、产地、商标及已获得农产品认证的标志后进行外销。

5、生产记录要求：大口桃蜜生产的全过程，要建立生产、投入品记录档案，专人负责，全面记载每个生产环节技术措施并妥善保存，以备查阅。

大口蜜桃地域范围内的地理标志农产品生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的大口蜜桃农产品地理标志,须向登记证书持有人:钟祥市大口水蜜桃协会提出申请,并按照相关要求规范生产和使用标志,统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。