多穗石栎是壳斗科柯属乔木。小枝幼时淡褐色，老时干后暗褐黑色；叶互生，叶柄基部增粗，常呈暗褐色，有时被灰白色粉霜，叶片革质，长椭圆形或卵状长椭圆形，先端急尖或突然渐尖，基部楔形，全缘，无毛，下面稍带灰白色，支脉纤细，疏离，稍明显，小脉通常不明显；雄花序极少复穗状，雌花3朵一簇，常1朵结实；坚果扁球形，未成熟时顶部锥尖状，成熟时近平坦，中央有短尖头，基部截平，无毛；果脐深内陷；花期5-9月，果期翌年5-9月。

多穗石栎是壳斗科柯属乔木。常绿，高达7-20米，胸径50厘米；树皮灰褐至暗黑褐色，近平滑，间有浅纵裂及少数小而圆形的皮孔团，表面有不规则纸状薄片剥落，厚约2厘米。枝有顶芽，嫩枝常有槽棱，小枝无毛。小枝幼时淡褐色，老时干后暗褐黑色；

叶互生，叶柄基部增粗，常呈暗褐色，叶全缘，背面有灰白色鳞秕，无毛，叶面侧脉平坦，叶片革质，背面微凸起，10-12对，稍带褐色；叶长椭圆形或倒卵状长椭圆形，长9-12（-20）厘米，宽3-5（-8）厘米，顶端渐尖或尾尖，基部楔形，叶柄长1.5-2厘米，全缘，无毛，下面稍带灰白色，支脉纤细，疏离，稍明显，小脉通常不明显。

雄花序极少复穗状，雌花3朵一簇，常1朵结实；穗状花序直立，花被裂片4-6片；雌花序常2-3个聚生于枝顶，长10-15（-20）厘米，3朵雌花簇生。果序长达20厘米，果密集，3朵雌花均发育成果。壳斗盘形，包坚果基部，直径7-8（-13）毫米，高2-4毫米；苞片三角形，贴生。子房3室，花柱与子房室同数，柱头窝点状，细小，位于花柱的顶端，无明显界限。

坚果扁球形，未成熟时顶部锥尖状，成熟时近平坦，中央有短尖头，基部截平，无毛，直径1-1.5厘米，高1.2-1.6厘米，果脐深内凹，直径5-7毫米。种子萌发时子叶出土。花期5-9月，果期翌年5-9月。

多穗石栎生长在海拔1000-2700米的热带、亚热带常绿阔叶林中。多穗石栎，产于中国长江以南各省区及云南中部、西部海拔400米以上的密林中。

分布于中国云南省楚雄、大理、保山、怒江、思茅、玉溪、红河、文山及西双版纳等专州各县长江以南各省区。越南、老挝、泰国、缅甸、印度也有分布。

多穗石栎属于喜光树种，喜爱温暖、湿润、短日照的亚热带季风气候区环境。萌芽力强，每年春秋季可采嫩叶两三次。多穗石栎速生、适应性较强，

喜湿润气候，较耐干旱，喜弱光；对土壤要求不严，一般肥力中等的山地黄壤、红壤均能正常生长；对土壤结构的要求也不高，黏土、壤土、沙质土均宜，喜酸性土。

采种应选择15年生以上的健壮植株做母树。果实在10月上旬成熟。种子脆甜，富含淀粉，易遭虫蛀、鸟食，老鼠尤其爱啃食，应及时采收。

采后将果苞放到日光下晒一两天，再放到阴凉处等总苞开裂，翻动几次，种子就可脱出。将脱出的种子用0.1%的高锰酸钾溶液消毒5分钟，再用清水洗净。种子晾干后混湿沙贮藏：将种子和沙按体积1:4的比例混合平铺于通风、散热良好的室内，沙子湿度保持在20%-30%，种子和沙层的厚度不超过20厘米，适时淋水。种子处理和贮藏的过程中要做好防鼠措施。催芽可用湿沙层积法。与其他壳斗科植物不同，多穗石栎种子的种仁不饱满且大小不一，发芽期难以一致，需要分批出芽。容器育苗选用腐殖质含量高的森林表土以及火烧土、红心土混合，充分捣碎拌匀过筛，然后装入10×15厘米的营养袋内。将催芽处理后的种子点人，覆土1厘米，浇足水。育苗时间以1-3月为宜。

多穗石栎幼苗生长快，早期需遮阳，苗期需炼苗两三次。在圃地培育6-12个月。当苗高25-40厘米时，可出圃。出圃前炼苗，出圃前一天淋透水。造林地选择海拔300-800米低山丘陵区土层深厚、疏松肥沃、排水良好的立地。造林前清理林地，采用穴垦整地，穴规格为0.5×0.5×0.4米，每穴施农家肥10-20公斤或磷肥0.5-1公斤。株行距一般为1.5×1.5米。定植时间选在2-3月雨后林地土壤湿润时。

定植后每年中耕除草2次，第一次在5月初，第二次在7月。结合除草，每年5-8月和9-10月期间各追肥一次，幼树每株施复合肥0.1-0.4公斤，成年树0.5-0.8公斤。修枝应在侧芽萌动时摘去老主枝上的顶芽，能促使侧芽快速生长成侧枝，并削弱主枝的生长势头，控制主枝高度在1.8米以下。2年生以上、长1-1.2米的侧枝，应摘去其顶芽，促使二级侧枝多发。

春、夏、秋季摘嫩叶，晒干或鲜用，也可按照绿茶制作工艺制作代用茶。种子含淀粉；嫩叶可制甜茶。

多穗石栎甜茶的主要甜味成分是根皮苷，含量可达干重2%以上，因此根皮苷可能为多穗石栎甜茶的主要有效成分。根皮苷在抗衰老等方面具有活性，广泛用在食品、饮料、食品添加剂、化妆品中。

药用价值多穗石栎以根、叶、果入药，根、叶四季可采，秋季采果，洗净分别切碎、晒干。叶味甘、微苦、性平，具清热利湿之功效，用于延缓衰老、抗氧化，降血压，降血脂，降血糖，清热解毒，化痰、祛风等。可治湿热痢疾、皮肤瘙痒、痈疽恶疮，用嫩叶提炼成糖可供糖尿病人饮用，根:味涩，性平，补肾益阳，治虚损。