坪林位于台北县境内，北势溪由东而西流贯乡境，其土壤富含有机质、水质良好，而雨量及气温皆适中；所产包种茶更是全世界知名在清嘉庆年间（1796～1820）福建移民由安溪引入茶树，坪林种茶的历史也于此展开，此后坪林茶栽种技术不断精进，所产的坪林包种茶更是成为台湾包种茶的代名词。

坪林的文山包种茶之所以好喝的关键，除了茶叶种植烘焙技术外，最主要是因为坪林地区气候极适合种植茶树。坪林终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，且水质纯净不受污染，所产的包种茶入喉回甘香气十足，深获各界好评。

坪林地区文山包种茶在一年五次的采收期中，冬茶又称尾水仔，茶味秀丽较春茶更甜更浓郁。且由于气温低产量少，更显冬茶的珍贵，可说冬季是包种茶一年中最珍贵的产期。