大黍（Panicum maximum Jacq.）是禾本科黍属多年生簇生高大草本植物。其植株较高，粗壮，光滑，节上密生柔毛；根茎肥壮；叶片宽线形，硬，上面近基部被疣基硬毛，边缘粗糙，顶端长渐尖，基部宽；圆锥花序大而开展，分枝纤细，下部的轮生，腋内疏生柔毛；小穗长圆形，顶端尖，无毛。花果期8-10月。
禾本科黍属多年生簇生高大草本植物。
簇生高大草本，根茎肥壮，秆直立，高1-3米，粗壮，光滑，节上密生柔毛。根茎肥壮。叶片宽线形，硬，叶鞘疏生疣基毛；叶舌膜质，长约1.5毫米，顶端被长睫毛；叶片宽线形，硬，长20-60厘米，宽1-1.5厘米，上面近基部被疣基硬毛，边缘粗糙，顶端长渐尖，基部宽，向下收狭呈耳状或圆形。
圆锥花序大而开展，长20-35厘米，分枝纤细，下部的轮生，腋内疏生柔毛；小穗长圆形，长约3毫米，顶端尖，无毛；第一颖卵圆形，长约为小穗的1/3，具3脉，侧脉不甚明显，顶端尖，第二颖椭圆形，与小穗等长，具5脉，顶端喙尖；第一外稃与第二颖同形、等长，具5脉，其内稃薄膜质，与外稃等长，具2脉，有3雄蕊，花丝极短，白色，花药暗褐色，长约2毫米；第二外稃长圆形，革质，长约2.5毫米，与其内稃表面均具横皱纹。鳞被长约0.3毫米，宽约0.38毫米，具3-5脉，局部增厚，肉质，折叠。染色体2n=32（ChenetHsu，1961）。花果期8-10月。
大黍耐长期干旱，在炎热、湿润、年降水量大于1000毫米的热带地区生长良好，其喜潮湿气候，耐高温干旱，不耐霜冻，但不耐寒，喜肥沃土壤。大黍属喜温植物；七八月份气温高，生长速度快。干物质积累量明显增加。大黍属中生植物，根系发达，抗旱性能较强。在干旱高温、地表干烈的情况下，该草约40天未灌水仍然能坚强地活下来，且生育期未见明显推迟，仅生物量略有下降。
大黍是播种繁殖，播前应对种子进行筛选，清除批壳、杂质，保证种子净度在95%以上。因其种子细小、轻，所以播前要精细整地，使土壤颗粒细碎，苗床松软，土壤层深度达到30-40厘米，并尽可能利用各种办法消除杂草滋生的条件。施适量底肥，牛粪、羊粪、鸡粪均可。一般在4月中旬播种，春天气温回升早的地方也可提前播种，播种选择在无风天进行，一般采取条播，收草田撒播也可以；行距收草田20厘米，收籽田30厘米。
大黍播后要适时镇压，以利保墒和出苗；如果播前土壤较干燥，最好灌一次水后再播。大黍苗期生长缓慢，一定要注意防除杂草。虽然大黍能耐一定的旱情，但为了提高产量应适时灌水，一般在整个生育期内每两周需灌一次水。特别是分蘖期和孕穗期，在各施一次氮肥后一定要结合施肥进行灌溉。在银川地区，收草一年可以割两次，一次在拔节期，一次在孕穗期，留茬高度以5-10厘米为宜；收籽一般在9月上旬到10月上旬进行，边成熟边收集，方法是先剪下果穗，然后晒干脱粒。
饲用价值：大黍的粗蛋白质和粗灰分含量明显高于湖南樱子和
苏丹草水分含量也较高，而粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物的含量低于湖南稠子和苏丹草，这是大黍草质柔软之所在。大黍的草质柔软，产草量高，品质优良，适应性强，栽培容易，各类牲畜均喜采食，是一种优良的一年生禾本科牧草。大黍宜早期幼嫩时收割，既宜于青饲，又可调制干草和青贮，作放牧利用亦可理想。