用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。于是，Tortilla de patatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。
1、
土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。
5、炸好的土豆和
洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。
2、
炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
3、
鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。