土司宴具有浓郁的地方特色，深受广大消费者喜爱，民间有“不吃土司宴，未到张家界”之说。“土司宴”是张家界特有的地方宴席，它风味独特、选料讲究、烹制精细、味道鲜美。

土司宴，全席十八道，即六个冷碟、三个大件、四个点心。其上菜程序是：席面上先摆六凉菜，接着上三个大菜，每上一个大菜，带二个中菜，名曰“带子上朝”。最后送上一道“送客汤”（油菜煮打糍粑，寓意清清白白，以示全席已经结束）。十八道连菜带汤，章法有序，好不紊乱。

土司宴中最有名的当属“杀猪菜”俗称“三下锅”。是土家族重大节日家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，杀猪提前过年。其制作方法是将猪肉、猪汤、猪肺、猪肚、猪血等合成一锅熬煮，即成“杀猪菜”。“杀猪菜”除味道佳美，还别有深意，它象征合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统，“土司宴”也由此而得名。

地地道道的“土司宴”只能在张家界土家风情园才能品尝到，因为那里每天都准备了很多好吃的菜肴。