圆蛤即厚蛤。蛤(clam)的可食种。软体动物门双壳纲(Bivalvia)无脊椎动物。典型种类有北圆蛤(Mercenaria mercenaria,又称樱桃核蛤、小颈蛤、硬壳蛤)和南圆蛤(M. campechiensis)。北圆蛤长约7.5∼12.5公分(3∼5吋)；壳白色，无光泽，厚实，圆形，具明显的同心圆纹；分布于圣罗伦斯湾至墨西哥湾一带的潮间带，是大西洋沿岸最重要的食用蛤。南圆蛤长约7.5∼15公分；壳白色，重而厚实，分布于乞沙比克湾至西印度群岛一带的潮间带。

世界上已知精确测定过的活得最久的多细胞个体动物是北极圆蛤“明”，根据贝壳上的“年轮”判断，它已经有507岁了。

2006年英国研究人员从北大西洋海底捕到一只深海圆蛤，并取名为“明”，因为它有407岁，与中国明朝同龄。科学家撬开它打算研究时，不小心把它弄死了，更不幸的是，他们重新读取贝壳纹路后发现它有507岁。好在，科学家还可以从圆蛤贝壳纹路中了解古代海洋。

其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。 相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。