中心的主要研究内容包括：种质资源发掘、评价与创新、育种新技术研究与新品种选育、各级别脱毒种薯繁育标准化与栽培技术标准化研发、储藏技术与产后生理学研究和加工新工艺与新产品研发等。该中心在马铃薯种质资源评价与创新，品种的遗传改良、脱毒及检测控制，加工及其新产品开发以及生产机械化等方面形成了一系列居于国内领先水平的技术成果，建成了国内最大的马铃薯种质资源库和脱毒微型薯原原种、原种、种薯繁育基地，具备了很强的技术成果工程化、产业化及辐射扩散能力，建立了较好的对外开放合作机制，以及合理的组织机构与管理制度
国家马铃薯工程技术研究中心（National Engineering Research Center for Potato）于2007年11月经国家
科技部批准成立，2011年通过科技部验收。中心坐落于山东省
德州市
乐陵市黄夹镇许家村。
本中心依托
乐陵希森马铃薯产业集团有限公司，以山东省马铃薯工程技术研究中心作为国家马铃薯工程技术研究中心的运行载体，山东省马铃薯工程技术研究中心的生产基地作为“中心”的示范生产基地。以
乐陵希森马铃薯产业集团有限公司在建的马铃薯全粉和薯条加工厂为加工新产品、新工艺的研发基地，以内蒙古、黑龙江、吉林、
云南的马铃薯加工企业示范、推广基地，形成有机的研发推广网络体系，为我国
马铃薯工程技术研发和推广提供科技平台。
国家马铃薯工程技术研究中心的建立是我国马铃薯产业发展的需求，是一系列关键技术集成配套的需求。国家马铃薯工程技术研究中心不仅具有推动我国马铃薯科技进步、加快技术创新、推动马铃薯科技革命的科学意义，而且还可以通过开放性的技术服务，加速科技向生产力转化，以产生更大的直接经济效益和显著的社会效益。
经中心和依托单位领导和员工几年的共同努力，中心现已成为集马铃薯工程技术创新与产业化开发、马铃薯高新技术优化集成与成果转化、马铃薯加工新产品和新工艺研发及向行业辐射、国内外马铃薯技术与信息交流、马铃薯相关技术人才培养于一体，同时具有自我良性循环发展机制的科研开发中心。中心建有现代化的3万平方米组培中心及自动化培养基灌装流水线；20万平方米（157栋）日光温室和拱圆大棚，试验地200亩。并建有
高新技术育种研究室、植保研究室、高产栽培研究室等及配套仪器设施，如
倒置显微镜、PCR仪、
高倍显微镜、酶标仪、叶面积测定仪、
植物光合测定仪、淀粉测定仪等大型仪器20多件套。
中心的主要研究内容包括：种质资源发掘、评价与创新、育种新技术研究与新品种选育、各级别脱毒种薯繁育标准化与栽培技术标准化研发、储藏技术与产后生理学研究和加工新工艺与新产品研发等。
2011年，科技部对2006、2007年组建的工程中心开展验收工作，经过专家现场检查评估和国家工程技术研究中心验收委员会综合评议，国家马铃薯工程技术研究中心通过验收。
该中心在马铃薯种质资源评价与创新，品种的遗传改良、脱毒及检测控制，加工及其新产品开发以及生产机械化等方面形成了一系列居于国内领先水平的技术成果，建成了国内最大的马铃薯种质资源库和脱毒微型薯原原种、原种、种薯繁育基地，具备了很强的技术成果工程化、产业化及辐射扩散能力，建立了较好的对外开放合作机制，以及合理的组织机构与管理制度。