国家工程技术研究中心是国家级科技平台建设的重要组成部分，是技术集成创新、消化吸收再创新、科技成果转化的重要基地。

2007年国家科技部正式批准山东大学国家糖工程技术研究中心立项建设，资助政府立项建设经费1000万元。

山东大学“山东省糖工程技术研究中心”经过三年的建设与发展，在功能糖、药物糖和资源糖的研发与成果转化方面取得了丰硕的成果，带动了山东省糖产业的科技进步和经济发展。

此次，以山大“山东省糖工程技术研究中心”为基础，联合山东省生物药物研究院、禹城市相关功能糖企业共同申报国家工程技术研究中心，顺利通过科技部的专家评审，表明专家对山大及联合单位在糖科技发展和科技成果产业化方面取得的成绩给予了充分肯定。国家糖工程技术研究中心的建立，对山东大学糖科学的发展和进步、人才的引进与培养和科技成果的转化将产生推动作用，对带动和辐射山东省乃至全国糖产业的发展具有积极意义。