固镇，有“中国花生之乡”的美誉。农民家家户户种花生，全县花生种植面积常年稳定在50万亩左右。

固镇花生是安徽省蚌埠市固镇县著名的特色作物，花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。

除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。

“皖北花生数固镇，固镇花生数王庄”。镇党委书记郭曹之介绍，全镇花生面积5万亩，占耕地面积的60%，花生收入在农民人均纯收入中占40%。

乡乡建有大市场出县城20多公里，位于蚌宿公路旁的王庄花生市场。造型别致的大门，耸立路边，引人注目。

1992年，该县投资600多万元建成这个市场，后来逐步加大投入，完善设施，使其成为皖北地区最大的花生交易中心。该市场年交易花生米2亿多公斤，辐射全国20多个省、市、自治区，2003年10月，被国家农业部定为“农副产品批发交易定点市场”

固镇种植花生历史悠久，而作为一项产业发展，始于上世纪80年代，全县花生面积逐年扩大，单产、总产逐年提高，从90年代后期开始，花生面积和产量均居全省之首。

2009年全县花生种植面积为50.5万亩，平均单产为360公斤，总产达18.18万吨，单产、总产均创历史新高。

固镇的花生全国闻名，也是皖北最大的花生交易市场。这里为平原沙壤土地，水浇便利，气候适宜，所产的花生色泽鲜明、果状饱满，皮白质优、含油量高，被全国各地客商所青睐。

“固镇花生不仅产量大，而且越种越讲究了。”县农委副主任左培育说，一些综合性状较差的老品种陆续被淘汰，相继引进和示范推广了鲁花9号、鲁花8号、鲁花14号和豫花15号等优质高产新品种，并推广地膜覆盖加垄作栽培与配方施肥技术。

同时，制定了花生无公害生产技术操作规程，推行标准化生产与配方施肥，还重点加强对农药、化肥和植物激素等农用化学物质的控制，推广低毒、低残留的农药。

2002年成立的县花生研究所已逐步实现优质良种引、繁、推一体化，为无公害花生生产提供强有力的技术和良种保障。

固镇县历史上就有种植花生的传统，20世纪90年代初年产量达到20万吨的时候，花生的价格却一路下跌，固镇农民在刚刚尝到结构调整的甜头时，意外地品尝到了酸和苦。

当时的县委县政府面对复杂多变的市场行情，提出了建立花生大市场，用市场拉动价格稳定农民收入的思路。

于是，在王庄镇花生“露水集”的基础上，投入大量资金，建立了10000平方米的花生交易市场，和农民自发在公路两侧设立的收购门点连为一体，形成了一个大型的花生交易场所。“有了梧桐树，自有凤凰来”。

到1996年，花生市场规模已发展到年从事经营人员逾万人，从事加工、贩运的个体经营户4000多个，年交易量1亿公斤，交易额达5亿多元。花生市场红红火火，农民生活甜甜美美。

在全县形成了“家家种花生，户户贩花生，村村加工花生，处处交易花生”的喜人场面。

固镇成为皖北最大的花生生产、销售基地，形成了买花生到固镇，卖花生也要到固镇的“买全国卖全国”的喜人局面。

固镇地处淮河流域地形以平原为主，平坦开阔，四季分明，处于秦岭——淮河天然气候分界线上，淮河也是中国南北方的分界线。为喜温耐旱的花生的生长提供了很好的环境。

据统计，花生种植面积由1990年的6305hm2扩大到1999年的33644.8hm2，增长了5.34倍。

单产由1991年的 2790kg/hm2提高到1999年的4540kg/hm2 ，增长80%以上，2011年花生种植面积已达到50.5万亩左右，年产值突破7亿元。

特别是固镇的王庄花生种植面积最大，固镇王庄是全国闻名的花生之乡，也是皖北最大的花生交易市场。

花生有长生果的美誉。是养胃、养颜之宝。花生油在国内有“中国的橄榄油”之美誉；花生果、花生油具有全面、均衡的高营养价值，同欧洲的橄榄油一样被营养界广泛推荐。所以，优质花生食品，优质花生油已经在国内外市场上成为新宠。

花生又是吉祥如意的象征。在中国百姓的心目中享有崇高的威望。直至如今，在传统的新婚之际，“花生”作为吉祥物，要缝在新婚陪嫁的新被里，寓意着子粒饱满，花落果生。

花生学名“落花生”，“花”一“华”在古汉语中通用。2002’中国‘固镇首届花生节主题词为“落华生香”，展示“花生”花落果生、金秋飘香的高贵品质；寓意着在中华五千年的历史长河中，有多少英雄人物在淮河两岸落下的精神，正在开花结果。其花生节的主题歌大气磅礴，广为传唱

纵横飞扬，雨箭风霜，山河轻举，楚汉英雄成双。

踏破千山万水。最留恋该下息壤，哪肯过江东，立马回望，红粉舞醉夕阳。千古评说，谁管胜负存亡。只信血泪，沃土不荒，雨过后，落花生香！

原野翻浪，垓下沧桑，楚天汉地，揽西东连海江。

人杰重义如山，万代千秋慨而慷。诚招天下客，兴衰不忘，猛士志在四方，这方水土，不负豪杰向往。赢得赤果，根深意长，飘万里，落花生香！

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。

矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。