团圆汤
以团鱼、羊肉为主料的食品
团圆汤是一道美味可口的地方名肴,属于粤菜系。可佐餐,亦可单食。
主料
团鱼(鳖)1000g,苹果5g,羊肉500g(月子汤谱)
调味料
生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
做法
1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。
3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐,亦可单食。
营养
内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。
功能
从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
参考资料
最新修订时间:2023-08-31 01:37
目录
概述
主料
调味料
做法
营养
参考资料