四川省酿酒研究所坐落在三星堆古蜀都
广汉市，成立于1985年3月16日，最早命名为“四川膨化发酵研究中心”，随着职能和研究方向的转变后更名为“四川膨化发酵研究所”和“四川省酿酒研究所”经过20余年的艰苦奋斗，现已发展成为全国专业的白酒科研权威机构之一，在全国白酒行业中享有较高的权威性。
研究所职工共计25人，退休员工6人，其中在编14人，班子成员一正两副，勤杂人员5人，技术人员占总人数的80%，并拥有一批长期从事酒类研究及推广应用的高素质专家群体。其中四川白酒专家2人，国家白酒评委2名（全国科研院校唯一拥有的白酒评委），省评委1名，四川省酿酒大师2名。占地20余亩，办公、科研建筑面积12000平方米，为全国白酒科研院校之最。下设财务科、办公室、技术中心、质检科等。主要从事白酒投资咨询及相关技术服务、酒类发酵研究、微生物技术研究、窖泥研究、白酒质价评估、酒体设计与检测等白酒技术工作。
2010年，研究所与华夏银行、光大银行、四川源酒电子商务有限公司合作推出“原酒抵押贷款” 融资授信业务，为四川原酒企业解决了固定资产抵押不足、原酒储存占用大量资金，扩大自身生产规模等问题，更是为打造“长江上游名酒经济带”、“中国白酒金三角”、“再造一个白酒千亿产业”做出了重要的贡献。
四川省原酒质量鉴评中心由四川省酿酒研究所、国家酒类质检中心、
四川省食品工业协会、四川省酿酒协会、多家单位联合组成。中心汇集了四川宜宾、泸州、德阳、成都地区四大名优原酒产地，各具独特风味以及口感的原酒企业20家。在原酒的质量、价格、风味等方面上严格把关。
鉴评中心以规范四川原酒秩序、提升川酒品牌竞争力、营造白酒健康发展环境为宗旨；以整合川酒行业、把握川酒质量为目的；以公开、公平、科学、诚信、严谨为原则，为白酒企业以及白酒投资者提供检测、鉴评、评估、监督、协调、发布、互动交易等一站式服务。