四川白鹅是鸟纲鸭科动物。四川白鹅体形中等，羽毛紧密、呈白色、有光泽。虹彩呈灰色，皮肤呈白色，喙、胫、蹼呈橘黄色。成年公鹅体格稍大，头颈粗短，体躯较长，额部有半圆形的肉瘤，颌下咽袋不明显。成年母鹅体格稍小，头清秀，肉瘤不明显，颈细长，无咽袋，腹部稍下垂、少量有腹褶。雏鹅绒羽呈黄色。四川白鹅成年体重公鹅平均5.49千克，母鹅平均4.90千克。

四川白鹅属中型绒肉兼用鹅种,全身羽毛洁白,紧凑,喙、胫、蹼呈橘红色,成年公鹅额部有一个半圆形肉瘤,成年母鹅肉瘤不明显。无咽袋,偶有腹褶。眼睑小,圆形,虹彩蓝灰色。四川白鹅具有生长快、产蛋量高、适应性强、肉质及产绒性能好等特点

四川白鹅主产于四川省南溪县，分布于江安、长宁、翠屏区、宜宾县、高县和兴文等区县。产区属平坝浅丘地带，海拔250~ 600米，气候温和，降雨充沛。主产县属长江水系、溪河、水库和塘堰多，水域面积广，饲草丰茂。

四川白鹅外貌特征是全身羽毛洁白，紧密，喙长度8.5厘米，桔红色，胫蹼呈桔红色，眼睑椭圆形，虹彩蓝灰色，成年公鹅体质结实，头颈较粗，体躯较长，额部有一个呈半圆形肉瘤。成年母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。成年公母鹅平均体重分别为4.36千克和4.21千克。

⑴生产速度。四川白鹅60日龄前生长较快，据测定初生重81.1克，60日龄平均重2855.7克，平均日增重46.2克，90日龄平均重3528.9

克，60~90日龄平均日增重22.1克。产地群众喜欢肥嫩仔鹅，从60日龄开始陆续上市出售。

⑵屠宰测定。6月龄公鹅平均体重3.57千克，全净膛屠宰率79.3%，胸腿肌重829.5克，占胴体重的29.3%； 6月龄母鹅分别为2.9千克、73.1%、645克和34.4%。成年公鹅平均体重3.85千克， 全净膛屠宰率75.9%，胸腿肌重861克，占胴体重的29.5%；成年母鹅分别为3.4千克、2.49千克、73.5%、788克和31.7%。料肉比1:1~1.3:1( 不包括青饲料)，骨肉比0.37:1。

据产地调查，四川白鹅产蛋旺季为10月至次年4月，一般年产蛋量60~80枚，高的可达100~120枚，平均蛋重149.92克，蛋壳白色。部分母鹅有就巢性。据南溪县四川白鹅原种场观察，圈养可消除就巢性 ，产蛋量提高10~15%。

四川白鹅公鹅性成熟期180天左右，母鹅开产日龄200~240天。采用传统的桶孵、水孵等方法进行孵化，每年冬、春季为孵化季节。也可以采用温室平孵、电孵等方法，进行四季孵化。公母比例1:3~4。

据测定受精率为84.5%，受精蛋孵化率为84.2%。育雏成活率97.6%(0~ 20周)。

在圈养的情况下．一般青料的饲喂量都不够，必须适时适地放牧。在补充青料的同时。让鹅充分活动．保证其健康体质。放牧选择春、秋季节最宜．放牧时尽量做到早出晚归。夏季气温高，避免烈日直晒。秋季是收获的季节．收获后的稻田是鹅放牧的黄金牧场。收割前半个月，应补饲稻谷，以适应日后需要。冬季气候寒冷，能觅的食物较少，必须增加和补喂配合精料。放牧要坚持三不放原则：化肥农药施用不久的区域不放，发生禽传染病的区域不放，受污染的区域不放。赶鹅放牧要缓行，尽量避免大声惊群或跑伤。

四川白鹅具有生长快、产蛋量高、体重大、适应性强、肉质及产绒性能好。