四川农业大学食品加工与安全研究所成立于2015年12月，隶属于
四川农业大学食品学院。四川农业大学食品加工与安全研究所目前下设3个研究室（食品加工与贮藏研究室、食品质量安全研究室、食品工程设计研究室）和1个行政办公室,拥用2个科研平台（农产品加工及贮藏工程省重点实验室、食品学科公共实验平台）。具有一支年龄结构合理、凝聚力和创新能力突出的学术科研队伍。
四川农业大学食品加工与安全研究所依托四川农业大学食品学院的学科基础与优势，集食品领域科研开发、食品质量检验检测、行业技术服务为一体食品科研机构。根据社会发展的需要，目前研究主要集中在食品加工和贮藏技术、食品加工过程的安全控制、食品加工过程新技术新方法的研究和推广、食品在线检测技术、食品有益及腐败微生物研究、食品包装设计与材料研究。面向广大食品企业提供产业规划、产品研发、技术服务、工厂设计、标准制修订等社会服务。