《咥面》是一首玄乐队演唱,作词刘刚(玄乐队),作曲任浪(玄乐队)的陕西方言
歌曲。
2013年8月16中午,陕西本土乐队“玄乐队”在微博发了一首叫《喋面》的MV引起网友广泛关注,歌词里面提到了陕西上百种面食,其中就包括几十种面条。歌词中提到:“烫面燃面炒面烩面花样不断,酱菜辣子青菜豆芽整瓣大蒜,细面宽面整个老碗喋上一遍,特色经典实在是让人解馋,岐山面让你穿越美味千年,臊子面臊子鲜里面也有神仙,油泼扯面棍棍拉面街头常见,要吃经典还得泼点辣子 油要烧煎,关中凉面黄瓜一拌吃着新鲜,羊肉烩面碟上一碗让你暖和一天”。网友纷纷表示:“终于给咱陕西面食正名了,中国十大面条评选简直是个笑话”。7月初,中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。除了民间“五大面条”外,还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面食。作为有上百种吃法的陕西面条并没有入围该名单,不少网友表示“评选不科学”。
“陕西的臊子面有3000年的历史,陕西的知名面条就有一百多种,而且用关中面粉做的面条又光又滑又有劲道,可这些为什么就没有进入官方评选的十大面食。首先,官方评选不合理,他们评选的标准是什么,让陕西人知道陕西面输在哪里”。老妖说道。
但“老妖带你吃西安”也表示,陕西在对包括面条在内的小吃方面推广力度太差。这也是陕西面条不被完全肯定的原因之一。“最近几年来,各地政府都在加大对本土小吃的推广力度,兰州政府就专门制作了兰州拉面标准化走全国、武汉的热干面也被评选为
非物质文化遗产,而相比较而言,陕西在推广上确实相对落后。”