咖喱面包_以高筋粉、鸡蛋、鸡胸肉为主料制作的糕点

咖喱面包

以高筋粉、鸡蛋、鸡胸肉为主料制作的糕点

咖喱面包是以高筋粉、鸡蛋、鸡胸肉为主料制作的糕点。

做法一

制作步骤

1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2.选择发面工作档和面。

3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

6.鸡胸肉洗净切小丁，用盐、水淀粉各适量抓匀，淋入食用油腌制10分钟；胡萝卜、洋葱、土豆分别去皮洗净切小丁待用。

7.锅置火上黄油烧热，放入胡萝卜丁炒出红油，再下入鸡丁翻炒变色；下入土豆、洋葱、块咖喱翻炒均匀，倒入适量牛奶，没过菜煮沸加入适量盐，盖盖子焖10分至浓稠制成馅料。

8.咖喱馅料冷却待用，芝士片切成碎末

9.发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形；加入馅料收口捏成五角形面坯。

10.整形后放入耐烤纸模中，进行最后发酵。

11.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；表面用芝士碎做装饰。

12.烤箱预热，170度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。

做法二

材料

咖喱馅料：肉沫洋葱胡萝卜青椒黄油咖喱盐白胡椒面包糠

面包：高粉100克低粉50克盐2克酵母2.5克糖10克牛奶75ml 蛋液30克黄油（液体油）10克

步骤

1、热锅放入黄油融化；

2、加入切成丁的洋葱和胡萝卜翻炒；

3、加入肉沫翻炒；

4、加入盐和白胡椒翻炒后至熟，加入咖喱翻炒；

5、10分钟后，加入切成丁的青椒；

6、煮2分钟后，装盘备用；

7、面包材料用后油法揉至扩展；

8、发酵至两倍大；

9、排气，分8剂，静置15分钟；

10、每剂擀成椭圆形；

11、包入咖喱馅；

12、收口一定要改紧；

13、裹上面包糠；

14、进行第二次发酵至两倍大；

15、油锅六成热，下面包，煎至两面金黄，沥油即可。

参考资料

咖喱面包.中国菜谱网.

最新修订时间：2024-10-30 20:57

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