呈祥乡，隶属于福建省泉州市永春县，地处永春县西北部，雪山东南麓的桃溪上游，东邻苏坑镇，南接蓬壶镇，西连锦斗镇，北接德化县盖德乡、浔中镇，行政区域面积19.3平方千米。截至2019年末，呈祥乡户籍人口为9402人。

宋至清，属民康乡嵩安里、二十二都。

民国三十一年（1942年）4月，划归苏坑乡。

民国三十四年（1945年），划归嵩安乡。

民国三十八年（1949年）6月，归属第二区。

1949年11月1日，划归第三区。

1952年2月，划归第四区。

1955年10月，划归蓬壶区、蓬壶镇。

1958年3月，归属苏坑乡为呈祥乡；同年10月1日，属蓬壶公社。

1961年，划出成立呈祥公社。

1984年，改称呈祥乡。

2011年末，呈祥乡辖3个行政村：呈祥、西村、东溪，下设48个村民小组。有30个自然村。

截至2020年6月，呈祥乡辖3个行政村：西村村、东溪村、呈祥村，乡人民政府驻西村村588号。

呈祥乡地处永春县西北部，雪山东南麓的桃溪上游，东邻苏坑镇，南接蓬壶镇，西连锦斗镇，北接德化县盖德乡、浔中镇，行政区域面积19.3平方千米。

呈祥乡地处雪山东南麓的桃溪上游，地势由北向南倾斜，地形属丘陵山区。境内最高峰雪山，海拔1372米，是永春县最高的山峰。

呈祥乡属亚热带海洋性季风气候，终年气候凉爽。年平均气温19.3℃，年无霜期340—350天，年雾日数212天，年平均降雨量1800毫米，年平均相对湿度78%。

呈祥乡境内河道属于晋江流域，其中境内雪山为晋江东溪源头。

2011年，呈祥乡有耕地面积5165亩，山地面积2915亩。

2011年末，呈祥乡总人口9100人。其中男性4804人，占52.8%；女性4296人，占47.2%；14岁以下1361人，占15.0%；15—64岁7057人，占77.5%；65岁以上682人，占7.5%。总人口中，以汉族为主，达9072人，占99.7%；有壮、土家、苗、畲、布依、满、瑶、傈僳、拉祜、作佬10个少数民族，共28人，占0.3%。2011年，人口出生率17.3‰，人口死亡率5.1‰，人口自然增长率12.2‰。人口密度为每平方千米471人。

2017年末，呈祥乡常住人口为7611人。

截至2019年末，呈祥乡户籍人口为9402人。

2011年，呈祥乡完成财政总收入257.87万元，比上年增长16.8%。农民人均收入7770元。

2019年，呈祥乡有工业企业15个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市2个。

2011年，呈祥乡实现农业总产值4660万元，比上年增长8%。

2011年末，呈祥乡粮食总产量达2106吨，果园面积624亩，水果总产量855吨；高山茶叶种植面积3000亩，茶叶加工企业66家；食用菌种植面积2.3万平方米，年产量350吨；佛手瓜种植面积1500亩，林下鸡存栏4500羽，年出栏27000羽。

2011年，呈祥乡有规模企业总产值6850万元，比上年增长32.6%。

2011年末，呈祥乡有普通中学1所，小学3所，幼儿园3所。在校中小学生1000多人。

2011年，呈祥乡有文化活动中心3个。2011年末，数字化电视用户达800多户。

2011年末，呈祥乡有乡卫生院1所，村卫生所和诊所5个，新型农村合作医疗参合率达98%。

2011年末，呈祥乡有农村最低生活保障户数110户，人数156人。农村五保户11户12人，农村社会保险参保率90%以上。

2011年末，呈祥乡有水电站4座，总装机容量1800千瓦，年发电量500万千瓦时。

2011年，呈祥乡有柴桥头至雪山岩公路13.5千米，水泥路通往绝大部分居民点。

呈祥乡原名亭上，后雅称呈祥。

东溪大峡谷坐落于呈祥乡境内，是永春县最高山峰雪山之腹，是泉州市母亲河晋江东溪的源头。峡谷全长3800米。