吴尚新，名麟，字勉之，号励堂，尚新是官名，为清嘉庆、道光时人，是台南市吴园的主人和布袋式盐田的创始者。

吴尚新继承其父吴春贵所经营之主要配销今台南、嘉义地区的“吴恒记”食盐贩馆而致富，后来他在清道光四年（1824年）受台湾知府邓传安之命，负责迁建毁于道光三年（1823年）曾文溪水患的第二代洲南盐场到今嘉义县布袋镇新厝仔一带。吴尚新在这次迁建工程中改良了原本盐田的设计，在原本的“砖瓦埕”（结晶池）与“土埕”（小蒸发池）之外加上了“水埕”（大蒸发池）与“卤缸”，因而使盐产量增加。

完成洲南场迁建后，吴尚新的事业更为兴隆，于道光七年（1827年）收购其宅邸北侧的何斌旧居改建为园林，即今之吴园