司康饼(scone)， 是英式快速
面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰一块具有长久历史且被称为司康之石 (Stone of Scone) 或
命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
传统的司康饼是三角形，以
燕麦为主要材料，将米团放在烙
煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以作为早餐之外，也可以当成点心。
1.甜司康饼：面粉500克 砂糖150克 鸡蛋3只
发酵粉20克
黄油150克 牛奶250克
1.制坯：面粉过筛，加入
发酵粉，放在台上，开成塘。将
白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。
2.成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆
印模，压成圆形司康饼。