叶文机，男，安徽徽州人。武汉老字号“叶开泰”国药店创始人。

明朝末年，他随父从安徽逃难到湖北汉口行医，其父去世后，他在汉正街一带的大夹街买了一间青砖古屋，挂出了‘叶开泰药铺’的招牌。1637年叶文机在汉口鲍家巷开设叶开泰药室，悬壶应诊起，汉口便有了最早的见诸文字记载的中医药室了。此后几百年，马应龙、陈天保等武汉本土老字号也声名鹊起，这种状况一直持续到解放。解放后，私营中药店一律要登记上岗，其后，是公私合营的高潮……

明崇祯4年（1631年），安徽大乱，叶开泰创始人，随父逃难到湖北汉口镇，在今古琴台附近摆起了药摊，行医卖药，此乃叶开泰创始之年。

叶受家传影响，深谙医学术理，懂脉络，善针灸。明崇祯十年（1637年），叶氏一家迁来汉口行医，时值湖南岳州（今岳阳）一带瘟疫流行，他自告奋勇前去救治病人，因医术精湛，功绩显著，深得驻军简亲王赏识，并给予赞助。返汉后于同年十月在汉口大码头鲍家巷口觅一青砖瓦屋，设“叶开泰”药室。清康乾盛世时，其后人积极扩充业务，改药室为药店。并吸取叶氏先人的传统经验，不断改进成药配方，创制出系列名贵成药，为民众所称道。清咸丰、同治年间，“叶开泰”药店已扬名海内。